Com cuinar el gall fer d'avellaner?

Ryabchik és un ocell rar a la nostra taula, però si teniu la sort d'aconseguir-ho i cuinar-lo bé, us complaureu amb el seu sabor delicat. Des del gall fer d'avellaner es fan diversos plats i hem seleccionat els més exitosos per a vostè.

Sopa d'ovella avellana

Ingredients:

• óssos d'avellaner - 3 peces;
• pastanaga - 1 peça;
• ceba - 1 peça;
• aigua - 3 l;
• raïm de julivert - 1 peça;
• julivert verd i api - 1 biga;
• oli d'oliva - per fregir;
• anet - una mitja lliura;
• fideus: un grapat;
• sal al gust.

Preparació

Verdures netes i tallades grans. Fregui una mica d'oli i afegiu-los al formatge preparat (tallat i tallat) i fregiu-lo durant uns 5 minuts més. Aboqui-ho tot amb aigua, condimenteu-lo amb sal i cuida a foc lent durant uns 20 minuts. Després d'això, retireu les verdures i continueu cuinant l'au per altres 10-15 minuts.

Tallar les verdures i enviar juntament amb els fideus a la sopa. Cuini-ho durant un altre 5-7 minuts.

Com es couen els avellaners al forn?

Aquesta recepta per al grou serà apreciada per aquells que prefereixen combinacions no estàndard.

Ingredients:

• avellaner - 4 unitats;
• llet - 1,5 litres;
• crema agra - 200 g;
• avellana fregida - grapat;
• qualsevol verdura al gust;
• sal i pebre a gust;
• oli per fregir.

Preparació

Agró d'avellana pelat i preparat en una cassola, aboqui-ho amb llet i es posa en marxa. Escalfeu-los fins que la temperatura estigui a punt de bullir. Després d'això, retireu l'ocell, deixeu-ho escórrer i netegeu-lo bé amb una tovallola de paper.

Fregui els avellaners amb espècies i col·loqueu-hi una paella, on es fregeixen fins que es tornin vermells per tots costats. Trossejar l'avellana i els verds i barrejar-los, deixant una mica de verd per espolvorear. Comenceu aquesta barreja d'alzina avellana, els greens restants, espolvoreu-los a la part superior i col·loqueu-los en un plat per a coure, untada amb crema agra.

Escalfeu el forn a 180 graus i coueu l'ocell durant uns 30 minuts. Durant la cocció, agrupeu avellanes periòdicament amb crema agra i aigua amb el suc resultant. Quan el plat estigui llest, tapa-ho amb paper d'alumini, deixeu-ho reposar durant 10 minuts i serviu-lo a la taula.

Aproximadament de la mateixa manera es pot cuinar qualsevol ocell. Però si encara s'està preguntant com preparar guatlles o com cuinar un gall dindi al forn , simplement reviseu els articles esmentats.