Tradicional per a la taula de Nadal d'Amèrica, el gall d'indi cuit al forn segueix guanyant popularitat al nostre país. I no tots els propietaris saben preparar-lo correctament. I cal començar escollint un ocell. Millor encaixat fresc. Els congelats necessiten escalfar-se d'antuvi, d'una manera natural, i això pot trigar més d'un dia. Així que sigui pacient, creguis en tu mateix i seguiu estrictament les indicacions en les receptes. Tot a tu per sortir!
La recepta per cuinar el gall dindi al forn totalment
Ingredients:
- gall dindi - 3 kg;
- oli d'oliva - 1/2 tassa;
- romaní - 3 branques;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- pebre negre en pols - 1 culleradeta.
Preparació
La carcassa està ben rentada, després de treure els residus d'aigua amb una tovallola de paper. Retalla el coll i la falange extrema d'ambdues ales, si no, començaran a cremar-se quan el gall d'indi encara estigui cuit i tota la carcassa s'escalfi. A partir d'una barreja d'oli, romaní, sal i pebre, elaborem marinada, que a tot arreu (tant exterior com a l'interior) està recoberta amb un ocell. Enviem el gall dindi durant diverses hores a la nevera. La carn preparada no només és tendra, sinó que també és perfumada.
Al forn al forn per aquesta recepta, el gall d'indi és bo i sense farcit, però es pot contenir amb verdures, bolets, blat de moro cuit o arròs, pomes i fins i tot raïms. Depèn de les vostres preferències. Però no ho excedisca, no es pot carregar massa una canaleta.
Envoltem el gall d'indi amb paper d'alumini i col·loqueu-lo a la planxa oliada amb la part posterior. Enviem el forn al forn a una temperatura de 200 graus. Sobre la qüestió de com preparar un gall d'indi al forn, responguem. Però quant de cuinar un gall d'indi al forn? El temps total es determina a partir del càlcul de 45 minuts per quilogram de carn. D'aquesta manera, les nostres aus de corral de 3 kg s'alineen durant unes 2 hores i mitja.
Aproximadament 30 minuts abans que la làmina estigui a punt per obrir-se, de manera que el gall dindi fos. I que la carn es va convertir en extractora, es rega periòdicament amb un greix enganxat de la safata de cocció. La temperatura es pot augmentar a 220 graus.
En un guarnició a un gall d'indi, és bo cuinar en un forn una patata. Tubercles (no es pot netejar, especialment els joves, només un bon rentat) tallat en 4 parts, sal i posat en forma de mantega. És molt saborós arribar des de dalt a dalt amb crema agra, barrejada amb cebes verdes. Enviem patates al forn - fins que estigui llest.
Turquia amb prunes al forn
Ingredients:
- gall dindi (tot) - 2 kg;
- prunes (sense fosses) - 1 got;
- mantega - 200 g;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- pebre negre en pols - 1 culleradeta.
Preparació
Les prunes es col·loquen en aigua calenta durant uns 20 minuts. Ha de ser suau, però no suavitzar-se. A continuació, escórrer l'aigua, estendre els fruits secs sobre una tovallola.
Rentem el gall dindi amb aigua i l'hem de remullar amb una tovallola de paper. Amb un ganivet afilat, fem incisions profundes a la carn de l'ocell segons el nombre de prunes. Ompliu el tall amb un tros de mantega gelada. També vam posar prunes, que prèviament es van submergir en una barreja de sal i pebre. Igualment vessarem tota la canya d'un gall d'indi.
Posem l'ocell a la mànega per coure-ho, el lligem a ambdós costats amb fils gruixuts. Realitzem diverses punxades a la màniga amb l'agulla. Posem el gall d'indi sobre una safata de cocció i l'envies durant una hora i mitja al forn, escalfant-lo a 200 graus.
Després de tallar la part superior de la màniga - en sentit contrari. Precaució! A l'interior, el vapor calent - es pot cremar. Desplegem el gall dindi, aboqui el suc de la safata de cocció a la part superior i envieu l'ocell al forn. El temps total de cocció del gall dindi al forn trigarà aproximadament 2 hores
.Turquia amb bolets al forn
I tot i així, cuinar el gall d'indi al forn és molt molest i llarg. És molt més fàcil cuinar aquest gran ocell en parts.
Ingredients:
- filet de gall dindi - 800 g;
- Bolets frescos - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- oli al forn - 2 cullerades. culleres;
- crema - 1r.
- pebre vermell (terra) - 1/2 culleradeta;
- suc de llimona - 1r. una cullerada
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
Tallem la carn com a costelles: a través de les fibres, sal, pebre. Fregir de dos costats sobre mantega fosa. Ho posem en forma de vidre resistent a la calor.
Vam tallar la ceba - mig anells i bolets, si són grans. Fregir-la amb mantega fosa i repartir-la sobre el gall d'indi. Ompliu-la amb crema, tapeu-la amb paper d'alumini i envieu-la durant mitja hora al forn, escalfant-la a 200 graus. Abans de servir, condimenteu-lo amb pebre vermell i suc de llimona.
Per a la mateixa recepta, podeu coure un gall dindi amb verdures i patates al forn.