Un tamboret, com una medusa, és un aliment molt abundant i deliciós. Cuinar no és difícil, però llarg. Com cuinar bé la gelea, llegiu a continuació.
Com cuinar la gelea de les potes de porc?
Ingredients:
- potes de porc amb una arpa - 1 kg;
- cebes - 200 g;
- perxa de vedella - 1 kg;
- gran cuixa de pollastre - 1 pc;
- pastanagues - 150 g;
- sal;
- espècies;
- all - 5 denticles;
- verdures
Preparació
Comencem la gelea preparant-me acuradament les cames de porc. Feu-ho amb aigua freda, una bona superfície de raspall de ganivet. Posem les cames en una cassola i aboquem aigua per cobrir la carn per 6 cm. Posem la paella en un foc gran i després de bullir, es treu l'escuma formada. A continuació, el foc es redueix al mínim, de manera que el líquid no s'escorri, ja que no es pot abocar en el procés. A més, si el bullit és fort, el brou estarà tèrbol. Després d'aproximadament una hora i mitja, posem tota la cama en una cassola. Allà enviem les cebes i les pastanagues senceres pelades. Allà llençem pebrots amb olor i pèsols. A més, si ho desitja, podeu posar el coriandre, l'arrel d'api mòlta, el pebrot vermell i negre. També podeu afegir herbes fresques directament a la biga. A baixa temperatura, embotim carn en caldo durant almenys 5 hores. Ha de bullir molt bé i fàcilment allunyar-se de l'os. Aproximadament una hora abans del final de la cocció, sal de gelatina, i durant 15 minuts abans del final es posa l'all picat. Ara extreu carn i verdures, i el líquid s'ha de filtrar a través d'un tamís fi. Separar amb cura la carn dels ossos i tallar-la en trossos petits. La distribuïm en formes i l'omplim amb brou filtrat. Treure la gelea en un lloc fred per congelar-se.
Com cuinar gelatina en un multivariant?
Ingredients:
- perxa de vedella - 1 kg;
- potes de porc - 2 peces;
- pota de pollastre - 1 pc.
- pastanagues - 250 g;
- cebes - 150 g;
- pebre negre - 10 peces;
- pebrot pebrots - 5 pcs.
- sal - 2 cullerades. culleres;
- fulles de llorer - 3 peces;
- all - 4 graons.
Preparació
Les potes de porc i la resina de la vaca es mullen, i després es netegen. Les peces de carn purificades s'omplen d'aigua i surten durant 5 hores. Tot el conjunt de carn es col · loca en una cassola, farcit d'aigua i bullit. Cuini uns 5 minuts. Ara l'aigua es drena i la carn es renta. En una paella multi-cuina, posem tota la carn, aboqui-la a l'aigua, el seu nivell hauria d'estar per sobre del nivell de la carn per 5 cm. En la manera de "Sopa", el portem a ebullició. Treureem l'escuma. Posem pastanagues, cebes, deixant sobre ella una capa d'escates. Això donarà al brou un lleuger color daurat. També posem espècies i sal. Posem el mode "Quenching" durant 7 hores. Després d'això, traiem tota la carn i les verdures, afegiu l'all tallat al brou, la sal al gust i després torneu a bullir. La carn està separada de les articulacions i els ossos. A continuació, talleu-lo en trossos i poseu els motlles preparats. A la part superior, si es desitja, es poden posar pastanagues tallades, verds. Ompliu la part superior amb brou filtrat. Agafem els motlles amb la gelea futura en un lloc fresc per congelar.
Com cuinar gelatina amb gelatina?
Com a regla general, la gelatina es cuita sense afegir gelatina. En aquesta és només la diferència entre aquest plat i el gelat. Es congela la gelatina a causa del fet que durant molt de temps es fabriquen parts com a cames, cua i espinilla. En aquestes peces de carn
Us expliquem com cuinar gelatina de carn de res i de porc amb l'addició de pollastre. A més, podeu afegir carn de gall dindi, especialment les ales i els malucs. Assegureu-vos que la gelatina o el fred arribaran a la fama.