Per descomptat, la cuina d'inducció serà un excel·lent assistent per a qualsevol amant. No obstant això, entre els molts avantatges i avantatges d'aquest tipus de tècnica, hi ha un matís bastant significatiu: per cuinar en una cuina d'inducció, no tots els plats són adequats.
Diferència entre plats per a rajoles d'inducció
Per crear models moderns de cuines d'inducció, es va utilitzar el principi d'inducció electromagnètica. Com a resultat, el seu avantatge principal és que no és la superfície de la placa que s'escalfa, sinó els plats que hi ha sobre ella i els productes que hi ha. Tanmateix, aquesta interacció només és possible amb aquests plats, la part inferior de la qual té propietats ferromagnètiques.
Verificar la presència de propietats ferromagnètiques en els seus plats és bastant senzill. Per fer-ho, poseu un simple imant al fons de la paella o paelles, si es pega, aquest és el plat que necessiteu. Partint d'això, podem concloure: l'alumini, el coure, la porcellana, els cristalls, les paelles i les paelles ceràmiques sense un fons ferromagnètic per a les cuines d'inducció definitivament no són adequades.
Quins plats són adequats per a la vitrina d'inducció?
Per al seu ús a la cuina d'inducció, plats esmaltats, de ferro fos, i també estris d'acer inoxidable són molt adequats. Viscem a cadascun d'ells per separat.
- Els estris de cuina d'acer inoxidable són bastant bells i eficaços. A més, és resistent a l'oxidació, pot emmagatzemar els aliments a la nevera i el menjar no perd les propietats útils quan es cuina. Però també hi ha costats malament d'utilitzar "acer inoxidable". En aquests plats, el risc de cremar menjar és molt més gran, i el níquel que conté pot causar una reacció al·lèrgica.
- Els plats de planxar per a cuines d'inducció es consideren els més duradors i respectuosos amb el medi ambient. Quan s'escalfa, no emet cap component nociu i permet cuinar-lo sense causar cap dany per a vostè i la salut dels seus éssers estimats. No obstant això, serà necessari acostumar-se a un pes prou gran d'aquests plats, així com no oblidar-se de la fragilitat del ferro colat i no deixar-lo caure al terra.
- Els articles esmaltats, per regla general, estan fets de ferro colat o diversos aliatges metàl·lics, i la part superior està coberta amb 2-3 capes d'esmalt vítreo. Aquests plats es veuen molt estèticament i, sens dubte, decoraran qualsevol cuina. A més, l'esmalt no és peculiar deformar-se i oxidar-se. Però, si l'esmalt comença a xip, els plats no seran adequats. Per tant, no oblideu la fragilitat de la seva cobertura, així com el fet que aquest plat també es caracteritzi per la crema.
Cal assenyalar que també s'han desenvolupat utensilis especials per treballar amb cuines d'inducció. Els estris de cuina d'inducció tenen una estructura inferior de múltiples capes, que consisteix en una capa exterior d'acer inoxidable i una capa interna d'alumini. A més, la capa superior d'aquests plats té un revestiment antiadherent.
Què més he de prestar atenció a l'hora d'escollir plats per a una cuina d'inducció?
Com a regla general, hi ha una icona d'inducció al fons del plat d'inducció, en forma d'espiral horitzontal.
Per a la majoria de les plaques d'inducció, l'àrea de contacte amb el fons ferromagnètic és important. D'aquesta manera, el diàmetre dels plats adequats per a les cuines d'inducció hauria de ser superior a 12 cm, i el gruix del fons no inferior a 2-6 mm. Encara que ara els models de plaques que no tenen una marca de gravadora es tornen populars, i per tant el diàmetre dels plats per a ells no importa.
Per tant, si decideix comprar una planxa d'inducció, haurà de reconsiderar l'arsenal dels seus plats i, potser, haureu de rebutjar algunes olles.