Avui, per a vostè, opcions per fer un saborós i útil kvass casolà del pa de sègol. A algú li agrada la beguda a passos de gegant, i algú simplement no pot suportar el seu gust. Tots dos trobaran una recepta senzilla adequada per a un kvass casolà refrescant i vigoritzant.
Kvass casolà a partir de pa de sègol sense llevat - recepta
Ingredients:
Per començar:
- pa negre de sègol - 2 llesques grans;
- sucre - 15 g;
- aigua bullida càlida - 470 ml;
Per kvass:
- llevat de pa negre;
- sucre granulat - 120 g al gust;
- rusks de sègol - 2 handfuls grans;
- aigua purificada;
- panses .
Preparació
Per començar, necessitem un parell de rodanxes de pa negre sense llevat, que ha de ser tallat en trossos petits, assecar-se al forn en una estufa i afegir una mica de color daurat. Ara col·loquem les galetes refrigerades en un pot de vidre, ompliu el sucre amb sucre i aboqueu-lo amb aigua tèbia, que s'ha d'bullir per endavant i deixar-lo refredar. Agita bé els continguts i posa-los en calor durant quaranta-vuit hores. Pot fer que el ferment maduri una mica més o menys en funció de les condicions de temperatura. La seva disposició es verifica per una olor i sabor agrees.
Aboqui tot el volum de l'entrant resultant en un pot de vidre de tres litres, afegiu una quarta part d'un got de sucre, aboqui les migas de sègol torrades i aixequeu l'aigua sobre els penjadors. Després de dos dies de maduració de kvass en calent, l'abocem a ampolles de plàstic, tirar cadascuna de diverses panses per donar-li un toc de nitidesa, tancar els taps i posar-la al prestatge de la nevera durant un temps per a la maduració i el refredament finals.
El fang de la llauna es pot tornar a utilitzar com ferment preparat. El seu volum serà suficient per a una doble porció de la beguda.
Una simple recepta de kvass a partir de pa de sègol amb llevat
Ingredients:
- pa negre de sègol - 520 g;
- sucre - 450 g;
- aigua filtrada - 5 l;
- llevat fresc - 20 g.
Preparació
El pa negre de sègol per elaborar el kvass casolà, com en el cas anterior, s'ha de tallar en trossos petits, seques i lleugerament daurades. Després d'això, vam vessar en un recipient en el qual prepararem aigua de Kvass bullida i refredada, preparem rusks preparats, cobrirem el recipient amb un drap i deixarem en sala les condicions durant quaranta-vuit hores. Al cap d'un temps, esprémer el herba fermentada amb gasa o drap de cotó, abocar la base líquida de la beguda al dipòsit de fermentació, afegir el llevat diluït i abocar un got de sucre. Agiteu bé el contingut del vaixell, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-vos caminar durant quinze hores. La temperatura de l'habitació serà una condició ideal per a això.
Ara abocem la base de kvass rebuda a les albergínies de plàstic, afegiu el sucre a cada gust, segellar-ho fermament i deixar-lo a les condicions de l'habitació durant cinc hores. Un cop transcorregut el temps, passem la beguda a la prestatgeria de la nevera, deixem que es refredi correctament, i podem provar-ho. La vida útil d'aquest KVASS no és superior a tres dies. Al final d'aquest temps, perd el seu gust.
Kvass casolà del pa de sègol a les panses
Ingredients:
- pa negre de sègol - 520 g;
- sucre - 300-450 g;
- aigua filtrada - 5 l;
- panses - 55 g.
Preparació
S'ha preparat el pa de sègol, com en casos anteriors, fent-ho amb rudos ruddy. Bullem aigua, hi col · locem galetes, afegim un got ple de sucre ple de got, remenem i deixem fresc sota les condicions de les habitacions. Ara afegiu les panses sense rentar, tapeu-lo amb un drap i deixeu-vos caminar a les condicions de l'habitació durant quaranta-vuit hores. Al cap d'un temps, la base del kvass es filtra a través de la gasa i s'aprimeix una mica, afegint el sucre restant al gust, remenant, abocant ampolles, tirant dues panses a cadascuna, segellem els recipients i, després de dotze hores, ens desplacem al compartiment de refrigeració per refrescar-les abans de degustar-les.