Es creu que el bacallà és un peix bastant sec i fresc, i només es pot utilitzar per a les costelles. Però amb un enfocament creatiu de les empreses, des del bacallà és possible preparar en un forn deliciosos i suaus filets. Us explicarem com es fregeixen els filets de bacallà al forn amb verdures.
Recepta de filet de bacallà al forn
Ingredients:
- Bacallà de filet: 4 unitats;
- ceba - 2 peces;
- llimona - 0,5 peces;
- vi blanc sec - 100 ml;
- cúrcuma - 0,5 culleradetes.
- mel - 1 culleradeta;
- sal, pebre, condiment de peix a gust;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- formatge - 70 g;
- xips de patates - 20 g.
Preparació
Filets de mina, assecats, sal, espolvorats amb suc de llimona i esquitxats amb condiments (segons el tipus d'herbes que preferiu: pebre blanc, mostassa blanca, farigola, romaní, pela de llimona). Ceba tallada en anells, llimona i primes. Els anells de ceba freguen en oli d'oliva durant uns minuts, després afegiu-hi les rodanxes de llimona, la mel i el vi, escampeu-ho amb cúrcuma i pebre i cuini a foc lent.
La forma de coure és lubricada amb oli i es posen filets, al cap de cada filet es posa la barreja de ceba-llimona i es cou al forn a 180 graus durant 10 minuts. Triture les patates fregides a petites molles, formatge ratllat. A 10 minuts del començament de la cocció, escampeu els filets amb formatge ratllat barrejat amb patates fregides i coure durant 10 minuts més. Servir amb verdures de pernil o julivert.
Recepta amb salsa de soja
En aquesta recepta per elaborar filets de bacallà , la qualitat de la salsa de soja és important: el sabor del plat preparat depèn en gran mesura d'això.
Ingredients:
- bacallà - 1 kg;
- tomàquet - 1 pc.;
- ceba - 1 pc.;
- maionesa - 50 ml;
- salsa de soja - 70 ml;
- romaní - 1,5 culleradetes.
- pebre negre en pols al gust.
Preparació
Tresku rentat, netejat d'escates i entranyes, tallat en filets. Col·loqueu el peix en un bol profund i aboqui-ho amb salsa de soja, afegiu-hi pebre negre i romaní, deixeu-ho durant 20 minuts per adobar. Cebes tallades en anells, tomàquets en cercle. El peix torna a estar ben barrejat amb salsa de soja.
La forma en què prepararem el peix, lubricarem amb oli i hi posarem filets. Per cada filet, es reparteixen les cebes i el greix amb maionesa. Des de dalt poseu tomàquets i sal cada cercle per separat. Posem el peix al forn i cuido a una temperatura de 200 graus durant aproximadament 1 hora. Adornar amb patates o arròs.