Les albergínies tenen un gust ric i, per tant, es combinen perfectament amb diferents productes. Si encara no heu amistat amb aquestes verdures sorprenents, el seu començament pot ser excel·lents receptes clàssiques, en què les albergínies apareixen en companyia de formatge i tomàquets. Sobre diverses variacions d'aquesta combinació clàssica llegeix més en les receptes. Avui preparem albergínies al forn amb tomàquets i formatge.
Albergínies al forn amb tomàquets i formatge de carn
Ingredients:
- all - 1 capçalera;
- berenar (mida mitjana) - 3 peces;
- oli d'oliva - 65 ml;
- fulles d'alfàbrega fresca - 1/4 de segle;
- Parmesà ratllat - 1/4 de segle;
- carn de terra de pollastre - 460 g;
- pebrot dolç - 80 g;
- tomàquets amb suc propi - 560 g;
- ceba - 60 g;
- Farigola seca, orenga, alfàbrega - 1 culleradeta de cadascuna;
- mozzarella fresca - 160 g.
Preparació
Mentre el forn s'escalfa fins a 210 graus, prepareu les verdures per coure: emboliqui el cap d'all amb paper d'alumini, talli i oli l'albergínia. Escalfeu les verdures durant aproximadament mitja hora i, mentrestant, podeu tenir temps de preparar els ingredients per omplir. Ceba Spasertsuyte amb cubs de pebrot dolç i afegiu-ho al farcit de verdures. Una vegada que es treguen els trossos de pollastre, abocar-los amb tomàquets i afegir-los amb herbes seques.
Esprémer el contingut de les dents d'all al forn i barrejar la polpa amb alfàbrega de parmesà i llescat. Posar la salsa d'all a sobre de l'albergínia, posar el plat a la graella durant un parell de minuts, després d'això col·locar les rodanxes de carn picada i la mozzarella a la part superior. Les albergínies al forn amb tomàquets i formatge s'han de coure sota la graella fins que el formatge es fon.
Albergínies cuites amb un ventall amb tomàquets i formatge
Ingredients:
- gran albergínia - 1 peça;
- salsa de tomàquet - 280 g;
- tomàquet - 1 peça;
- mozzarella suau - 310 g;
- oli vegetal - 25 ml;
- iogurt - 70 g;
- farigola verda i alfàbrega.
Preparació
Després d'escalfar el forn a 200 graus, aboqui la salsa de tomàquet a la cassola, i col·loqueu l'albergínia damunt d'ella, tallant-ne l'últim al llarg de 6 pètals. Entre cada lloc de pètal uns cercles de tomàquet i formatge, i abans d'enviar-lo al forn, escampeu el plat amb oli i espolvorear amb l'all. Després de 35 minuts de rostir, els "aficionats" de l'albergínia es poden servir a la taula, acompanyats de iogurt i verdures fragants.
Albergínies al forn amb tomàquets i formatge de bolets
Ingredients:
- albergínia (gran) - 1 peça;
- oli d'oliva - 30 ml;
- pasta de tahini - 15 g;
- llet - 60 ml;
- formatge dur - 110 g;
- suc de llimona - 20 ml;
- all - 2 dents;
- mongetes - 180 g;
- tomàquets cherry - 1 1/2 articles;
- tomàquets grans - 2 peces;
- farro - 2 articles;
- escalunyes - 80 g.
Preparació
Els cercles d'albergínies salen generosament i surten durant mitja hora, després esbandida. Col·loqueu l'albergínia a la part inferior del plat triat, escampeu-lo amb oli i col·loqueu-lo sota la graella durant 6-8 minuts.
El formatge es moles en llet escalfada, i afegiu all i tahini a la massa resultant. Tritureu l'albergínia i barregeu amb la salsa de formatge.
Bullir el farro. Deseu les cebes, els tomàquets cherry i els bolets durant uns 13-15 minuts i, a continuació, barregeu les verdures amb els grañones, la salsa i poseu-les al motlle.
Recepta d'albergínies rostides "rosetes" amb tomàquets i formatge
Ingredients:
- berenar (mida mitjana) - 1 peça;
- pasta fullada - 1 full;
- puré de tomàquet - 110 g;
- formatge ratllat - 6 cullerades. culleres.
Preparació
Rodar la massa amb cintes amples i greixar-les amb puré de tomàquet. La meitat superior de la massa es cobreix amb semicercle d'albergínia i espolvorear el fons amb formatge. Gireu la vora inferior de manera que cobreixi el formatge i, a continuació, feu rodar la tira del rotllo de massa. Torçar "rosetes" a 190 graus i 40 minuts.