Albergínia amb pastanagues i all

Us suggerim que cuinen albergínies en vinagre sense precedents amb un ompliment de pastanagues i d'all fragants, i com elaborar-les correctament, les hem descrit amb detall a les receptes.

Albergínies d'albergínies farcides de pastanagues i all

Ingredients:

• berenjades joves - 2,8 kg;
• les pastanagues sucoses - 800 g;
• all - 120 g;
• sal de cuina - 80 g.

Preparació

1. Les albergínies joves es col·loquen en una olla gran gran, abocar-les amb aigua neta ordinària i, afegint-hi una mica de sal, bullir constantment la tapa durant uns 13-15 minuts.
2. Llancem les albergínies cuites en un gran colador profund, col·loqueu-les sobre un plat pla i col·loqueu-hi un got d'aigua de 0,5 litres. Deixeu les verdures en aquest formulari durant 15 minuts.
3. Per fregar les pastanagues, fem servir un petit ratllador. A continuació, en un bol amb pastanagues preparades, afegiu els cebollins picats d'all i barrejar-los tots junts.
4. Extractem les albergínies del colador i cadascuna d'elles es talla, no hi ha ingressos a la vora molt poc.
5. Les verdures tallades se suavitzen suaument amb sal i es col·loquen un farcit de pastanagues i all.
6. Posar l'albergínia en forma compacta en una àmplia safata d'acer inoxidable, i des d'aleshores submergim la tapa, una mica més petita. En aquesta tapa posem un parell de pots d'aigua i deixem l'albergínia durant 4 dies. Després d'això, els posem al prestatge de la nevera i, després de 5 dies, ja serà possible menjar.

Recepta d'albergínies cuites amb pastanagues i all per a l'hivern

Ingredients:

• berenar (mitjà) - 1,8 kg;
• pastanagues - 450 g;
• all - 6 dents;
• ceba - 350 g;
• julivert verd - 1 manat;
• sal - 2.5 cullerades. culleres;
• oli de gira-sol - 4-5 st. culleres.

Preparació

1. Amb l'alberginia tallem consells innecessaris i després bullem les verdures preparades en aigua salada durant 15 minuts.
2. A continuació, posa les albergínies a la superfície de la taula i cobreix-les amb plats de cuina. Posem alguna cosa pesada sobre ells i els donem així que desfentem de l'aigua, havent estat durant unes 1.5 hores.
3. Les pastanagues es trituren a través d'un gran ratllador, trosseja la ceba sense cubetes molt petites, i tallar l'all bé amb un ganivet. Fins a la suavitat, fregiu les tres verdures en oli de gira-sol refinat .
4. L'albergínia es talla en anells de 2-3 cm i s'escampa amb la seva fina sal de cuina.
5. Ara, per a cada cercle, s'expandeix una cullerada d'ompliment vegetal, en la qual afegim un julivert finament picat i en aquest formulari ho posem tot en un recipient amb un volum de 3 litres.
6. Posem l'ampolla en un lloc càlid i, després de 6 dies, podem gaudir del sauerkraut de manera segura.
7. Aquest paquet s'envia al compartiment del refrigerador i es pot emmagatzemar durant tot l'hivern.

Albergínies, escabetxades amb all, pastanagues i verdures - una recepta per a l'hivern

Ingredients:

• albergínia - 2,2 kg;
• all - 80 g;
• pastanagues - 500 g;
• julivert, anet - 0,5 grapats;
• sal de taula - 1,5 cullerades. culleres.

Preparació

1. Les pastanagues purificades, juntament amb les albergínies rentades, s'exposen sobre una safata de cocció i s'envien al forn. A una temperatura de 195 graus, cuini les verdures durant 25 minuts.
2. Les pastanagues al forn freguen un ratllador. Aquí també presentem ceballitas picades molt finament i herbes fresques picades.
3. Les albergínies lleugerament refrigerades es tallen longitudinalment amb un ganivet afilat i les meitats resultants es freguen amb sal de cuina.
4. En una de les meitats, repartim el perfum deliciós farcit i el segon el tanca.
5. A continuació, rentem l'albergínia amb un fil normal i col·loquem aquestes verdures farcides en una cassola d'acer inoxidable.
6. Posem alguna cosa pesada a la superfície d'albergínies d'envasos densament empaquetades i deixem a un costat la paella almenys durant una setmana.
7. Distribuïm un refrigeris preparat en pots estèrils i emmagatzemem-los sota un clau de tapa molt ajustada a la part superior del refrigerador.