La crema de xocolata per a un pastís transformarà fins i tot els pastissos al forn sense èxit. Deliciosament deliciós i dolç farcit es prepara de diverses maneres: del pressupost a més complex. El resultat - sempre un deliciós plaer, que dolça llest està llest per menjar tots els dies.
Com fer crema de xocolata per pastís?
La recepta per a una crema de xocolata per a un pastís té moltes variacions, tothom pot determinar per si mateix el correcte. La condició principal: ha de ser suau i sense grumolls, de manera que el sabor dels dolços estarà a la part superior.
- Una crema de xocolata saborosa per a un pastís es pot elaborar amb cacau en pols. En aquestes receptes, els ingredients secs es barregen, després s'injecten amb un líquid líquid fi, remenant constantment, de manera que els grumolls no es formen.
- Si la crema de xocolata per a un pastís es prepara a partir d'una tros de xocolata o d'una rajola, primer es fonguen les peces en un bany d'aigua, només després s'afegeixen els components que l'acompanyen.
- La base de crema líquida pot ser productes lactis: crema, formatge cottage, iogurt i llet. Podeu omplir l'aigua, el formatge cottage o l'oli.
Crema de xocolata per pastís de cacau en pols
La forma més senzilla de fer la crema de xocolata per a un pastís és del cacau. Els productes no són necessaris específics, la base pot ser aigua i llet, per tant, l'ompliment sortirà gruixut, dens i molt saborós. Aquesta opció és molt similar a una crema, però cuita sense ous, que simplifica molt el procés i facilita la textura de la crema.
Ingredients:
- llet (aigua) - 2 ítems;
- sucre - 1 ítem;
- cacau en pols (fosc) - 4 cullerades;
- farina - 2 cullerades. l;
- Mantega - 150 g.
Preparació
- Barregeu sucre, cacau i farina.
- Introduir una mica de llet, barrejant primer una massa espessa, diluint-se gradualment amb líquid.
- Escalfar-lo a foc mitjà a ebullició, remenant constantment.
- Refrigerar durant 15 minuts, afegir oli, remenar.
- Abans d'usar, la crema de xocolata per a la coca s'ha de refredar per complet.
Crema de xocolata per a pastís de xocolata - recepta
La crema de xocolata per a pastís de xocolata no és més difícil de fer que de pols, però el resultat serà òbviament millor, el sabor és més saturado i més brillant. Abans de començar a fer, cal recordar que com més alt sigui el percentatge de cacau en el producte, més gruixuda i més gruixuda es produirà la crema. Aquest farciment s'utilitza càlid, es pot remullar galetes i fins i tot pastissos sorrencs. Molt bo és una crema de xocolata per cobrir el pastís.
Ingredients:
- xocolata - 200 g;
- llet - 1 ítem;
- sucre - 150 g;
- Mantega - 150 g.
Preparació
- Xocolata fos en un bany d'aigua.
- Preescalfeu la llet amb sucre sense bullir.
- Aboqui la xocolata a la massa de llet, remenant constantment.
- Afegiu la mantega i deixeu que la crema es refredi una mica, mentrestant es espessirà.
Formatge de crema de xocolata per a pastís - recepta
El formatge crema de xocolata per al pastís es prepara sense afegir ingredients líquids i surt molt gruixut i dens, per tant, abans d'aplicar els pastissos, és millor remullar l'almívar. És un ompliment ideal per a una exuberant base de galetes i s'adapta bé amb les baies que poden complementar la recepta de postres.
Ingredients:
- mascarpone - 500 g;
- xocolata negra - 200 g;
- sucre en pols - 100 g.
Preparació
- Fondre la xocolata en un bany d'aigua.
- Mascarpone i pols es barregen a un mezclador de massa exuberant.
- Aboqui a la càlida (no calenta). Xocolata, bata amb una mescladora.
Crema crema de xocolata per pastís
La crema de xocolata amb crema per pastís surt molt lleugera i ben ventilada. Per fer que la massa sigui d'alta qualitat, utilitza crema del 35%, ha de fred i no excedir-la, vigilar la consistència, perquè el producte no es converteixi en oli. La xocolata s'agrega calenta al final de la cuina. Aquesta crema és bona per a la impregnació de pastissos i per decorar unes postres preparades.
Ingredients:
- crema de 35% - 200 ml;
- xocolata - 100 g;
- sucre en pols - 150 g.
Preparació
- La xocolata fos en un bany d'aigua, reservada, ha d'estar calenta abans d'usar-la.
- Batre crema freda a alta velocitat, aboqui pols.
- Continueu el moviment del dispositiu, aboqueu-ho amb xocolata calenta.
Crema de crema de xai crema per pastís
La crema de xocolata més fàcil per a un pastís és la crema agra. Ell ajudarà si necessiteu construir ràpidament unes postres per a te. És perfecte per a pastissos adquirits, els remullarà bé, de manera que no haureu d'usar la impregnació en forma de xarop. Com a base de xocolata, el cacau en pols i la rajola fosca o de llet es farà.
Ingredients:
- crema agra 25% - 400 ml;
- cacau - 3 cullerades. l;
- xocolata - 50 g;
- sucre en pols - 50 g;
- Espessidor per a la crema agra (si cal).
Preparació
- Derretir la xocolata, refredar fins que estigui calenta.
- Batre la crema enfriada, abocant pols, cacau i espessidor en pols.
- Aboqui la xocolata, continuant durant un minut l'acció del mesclador.
Crema de xocolata per a pastissos
Una crema de xocolata tan espessa per a un pastís s'utilitza sovint per decorar unes postres o una densa capa entre les pastissos. Per convertir la mantega en una crema, bata-la suaument amb un mesclador d'alta velocitat amb sucre en pols a l'estat d'aire. Abans d'usar, es refreda. No va a fer front a la impregnació dels pastissos, per això és millor fer servir el xarop.
Ingredients:
- mantega 82% - 200 g;
- sucre en pols - 200 g;
- xocolata - 150 g;
- vainilla.
Preparació
- Derretir la xocolata i refrigerar fins que estigui calenta.
- La mantega suau es batixa amb un pols de mesclador. La massa ha de ser blanca i convertir-se en una crema lleugera.
- Aboqui un fi fi de xocolata lleugerament calenta, segueixi batre.
- La crema de xocolata amb mantega per al pastís s'ha de refredar per complet abans de l'ús.
Crema de xocolata charlotte per pastís
La crema més deliciosa per al pastís de xocolata és Charlotte. La recepta s'assembla a una crema senzilla , però en aquest cas no s'afegeixen espessidors en forma de farina o midó. Per obtenir un sabor especial, complementa la composició amb licors de rom o xocolata, si es preparen postres per als nens, reemplaça alcohol amb vainillina. Postres en qualsevol cas serà megashokoladnym, i definitivament conquerir tota la dent dolça.
Ingredients:
- llet - 150 ml;
- sucre - 200 g;
- rovells - 3 peces;
- oli - 150 g;
- xocolata - 150 g;
- licor - 20 ml.
Preparació
- Posa les rovells amb sucre, aboqui la llet i posa un bany d'aigua.
- Bullir la massa fins que quedi gruixuda.
- Batreu l'oli tou a una massa exuberante blanca, introduïu el licor i la llet, sense aturar el cop de la bateria.
- Fondre la xocolata i abocar-lo a la crema, remenar.
- Abans d'usar, la crema de xocolata charlotte per a la coca s'ha de refredar per complet.
Crema de xocolata per pastís de galetes - recepta
Preparar una crema de xocolata per a pastís de galetes pot ser qualsevol recepta. Pastissos exuberants són molt simples de remullar. Si no teniu temps de construir unes postres complexes, feu la impregnació sobre la base de la llet condensada, la mantega i complementa la composició amb fruits secs picats. Per obtenir un sabor picant, podeu abocar un poc de rom o un licor de cafè, perquè el pastís dels nens s'adapti a la vainilla.
Ingredients:
- llet condensada - 200 ml;
- oli - 180 g;
- licor de cafè - 50 ml;
- cacau - 2 cullerades. l.
Preparació
- Aboqui una mantega suau en una massa exuberant blanca.
- Aboqui la llet condensada, batent.
- Aboqui el cacau i afegiu el licor.
- Abans d'usar, refresqueu la crema una mica.
Crema de xocolata per a decoració de pastís
El ganache de crema de xocolata per a un pastís s'ha demostrat bé en les decoracions de les postres. Si ajusteu la densitat i la densitat d'ompliment, podeu crear obres mestres inusuals de confiteria a la vostra cuina. Si necessiteu fer un bon treball, trieu la xocolata amb un alt contingut de cacau, aquesta crema ràpidament es espessa. Si necessites fer taques precioses al pastís, el ganache és la solució perfecta.
Ingredients:
- xocolata negra - 100 g;
- mantega - 40 g;
- pols - 50 g;
- crema 35% - 100 ml.
Preparació
- Picar la xocolata i reservar-la.
- Escalfeu la crema i la pols sense bullir.
- Aboqui la massa cremosa a la xocolata, remoure fins a la fosa de les peces.
- Afegiu-hi la mantega, barregeu-la, buideu-la si cal.