Ara, no cal recordar amb nostàlgia mongetes amb ceba de la cafeteria de l'escola, ja que en les receptes aprendrem a cuinar el teu regal favorit des de la infantesa amb les teves pròpies mans.
Pastissos amb ceba verda
La millor base per a pastissos és una massa de llevat de pasta , el temps per a la seva preparació es paga per si mateix amb la qualitat del producte acabat. La massa d'aquesta recepta és adequada tant per a la fregir com per a la cocció.
Ingredients:
Per a la prova:
- llet - 355 ml;
- sucre granulat - 55 g;
- mantega - 30 g;
- ou - 1 peça;
- llevat - 5 g;
- farina - 310 g.
Per al farcit:
- plomes de cebes verdes - 2-3 raïms;
- ous - 6 unitats.
Preparació
Escalfeu lleugerament i endolceu la llet, aboqui-ho al llevat i deixeu-los activar. Aboqui la solució de llevat a la farina tamizada, a continuació, afegiu fosa (però no calenta!) Mantega i ou. Després d'agregar la massa, deixeu-lo anar a duplicar-se i tingueu cura de la preparació de l'ompliment de les cebes verdes per les pastissos. Per al farcit és suficient bullir els ous dur, refredar-los i netejar-los, i després tallar-los i combinar-los amb les cebes picades de ceba. Sal lleugerament de la barreja i procedir a l'emmotllament.
Es aplana una porció de la massa entre les palmes, posa el farcit al centre i pessiga la massa perquè estigui oculta. Després de 15 minuts es torna a preparar la massa, es pot cuinar les patates amb ceba i ou al forn, col·locar-les allà a 180 graus fins a blanquejar (aproximadament mitja hora) o fregir-se a la paella - serà igualment deliciós.
Pastissos mandrosos amb ceba i ou
Preparar una massa deliciosa per al llevat no és la millor opció amb pressa, sinó perquè, si no hi ha desig o l'oportunitat de perdre el temps en pastar, preparar i coure, cuinar els pastissos d'una forma preguïda.
Ingredients:
- un gran ram de cebes verdes;
- ous - 4 peces;
- sucre granulat - 10 g;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- farina - 110 g;
- crema agra - 35 ml.
Preparació
Bullir 3 ous de pollastre i tallar-los, combinant-los amb els verds de les cebes. L'ou restant es batixa amb crema agra, afegiu una mica de sucre, refresc i una mica de sal marina. Comenceu en forma de porció per entrar a la farina fins que obtingueu una massa, en la seva consistència que recorda que per a les panqueques . Afegiu a la massa "farcit" de ceba i ous.
Seleccionant les porcions de la barreja acabada i estenent-les a la superfície de la paella oliada, fregiu les mongetes amb cebes verdes fins que estiguin pardals, i serviu amb una porció addicional de cebes a rodanxes i crema agra.