Les peres seques són molt útils. Aquestes fruites s'utilitzen en medicina popular com a agent fixador, desinfectant i antipirítico. Només tenen dolçor natural i no contenen xarop de sucre. L'ús de peres seques és eliminar metalls pesants i toxines del cos humà.
Recepta per a les peres seques
Ingredients:
- peres fresques - 4 kg;
- aigua purificada - 3 litres;
- el sucre al gust.
Preparació
Primer preparem peres. Cal utilitzar fruites que s'emmagatzemen com a màxim dos dies. És preferible triar varietats amb una carn ferma. La pera ha de ser molt madura i dolça. Excel·lent per assecar tipus adequats com "Victoria", "Ilyinka", "Bosc bellesa".
En primer lloc, rentem les peres bé, les col·loquem en un recipient profund, i pelar i nucli. Posem una olla d'aigua en un gran incendi i afegim sucre al gust, de vegades es barreja perquè el sucre quedi completament dissolt.
Perquè les peres s'assequin més ràpidament i siguin més dolces, bullir-les durant un temps en aigua bullint. Això ens estalviarà molt de temps. Quan l'aigua es bull, tirar les peres i bullir durant 10 - 15 minuts, fins que quedin suaus. Agafem el fruit de la paella i el col·loquem en un bol. Mitges cuites de peres col·locades sobre tovalloles de paper, perquè es refredessin i s'evapori la humitat. Després d'això, talla en trossos petits de no més de 7 mil·límetres. Les peres petites es poden deixar senceres, però s'assecaran molt més que les peces.
Posar les peres en una safata de cocció en una capa, posar-les al forn i assecar-les a una temperatura no superior a 60 graus, de manera que les peces de peres no estiguin esquerdades. Els cuinem al forn durant unes dues hores, després d'elevar la temperatura a 80 graus i assecar-se fins que el suc deixi de sobresortir d'elles. Això pot trigar unes 10 hores, de manera que les peres haurien de ser palades cada dues hores.
Si van començar a enfosquir amb antelació, la temperatura del forn es tornarà a 60 graus. Després del pas del temps, prenem peres del forn, deixeu-les refredar i deixar-ne dos dies més en un lloc sec fins que estigui completament sec, i només després ho col·loquem en un recipient i tanqueu la tapa fortament.
Compota de peres seques
Ingredients:
- peres seques - 200 g;
- sucre - 100 g;
- àcid cítric-1 g;
- aigua - 1 litre.
Preparació
Es va assecar les peres en aigua calenta, posar-les en una cassola i abocar aigua freda. Escalfeu a ebullició, feu un foc més petit i cuini uns 40 minuts. A continuació, afegiu sucre, barregeu bé fins que es dissolgui completament i afegiu àcid cítric. La compota està preparada.