Avui parlarem d'amanides de remolatxa. Per menjar remolatxa en la dieta és necessari per a la salut. Augmenta l'hemoglobina sanguínia, millora la digestió i neteja els intestins. Malauradament, la conservació de la remolatxa no és tan popular com, per exemple, tomàquets en conserva o cogombres. I en va perquè les remolatxes i de forma preservada conserven propietats útils. A continuació, us explicarem algunes receptes per preparar remolatxes per a remolatxes durant l'hivern.
Amanida d'hivern amb remolatxa
Ingredients:
- remolatxa-3,5 kg;
- tomàquets -1,5 kg;
- ceba - 1,2 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- oli vegetal - 300 ml;
- sal - 100 g;
- sucre - 200 g;
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparació
Els meus tomàquets, cebes pelades i tallades en cubs petits. Remolatxes i pastanagues es fonen en un processador d'aliments. Vegeu les verdures preparades en una paella, afegiu la resta dels ingredients, el vinagre aboca en pocs minuts abans de apagar el foc. Cuinem l'amanida durant 45 minuts. Distribuïm el plat preparat en flascons esterilitzats, enrotllar-los i tapar-los.
Recepta per a l'amanida d'hivern des de la remolatxa
Ingredients:
- Remolatxa gran: 8 unitats;
- ceba - 5 peces;
- pebrot dolç - 4 peces;
- aigua - 200 ml;
- oli d'oliva - 1 got;
- vinagre - 0,5 tassa;
- sucre;
- sal.
Preparació
Les remolatxes es bullen, es netegen i es tallen en tires petites. Bulbs i pebrots picats finament. Per adobar, abocar-lo en una cassola de vinagre, aigua i oli d'oliva, afegiu una mica de sal i de sucre. Bullem i afegim pebrots picats i cebes, cuinem durant 10 minuts. Després d'això, aboqui la remolatxa a la cassola i cuini durant 20 minuts, remoure-la. Quan s'acabi el temps, apagueu l'incendi, deixeu que l'amanida es refredi i la posi a la vora, tanqueu les tapes. Conservem l'amanida a la nevera.
Caviar de remolatxa per a l'hivern
Ingredients:
- remolatxa - 500 g;
- pastanagues - 200 g;
- ceba - 150 g;
- tomàquets - 100 g;
- pasta de tomàquet - 10 g;
- oli vegetal - 150 g;
- all - 2 graons;
- àcid acètic 70% - 1 culleradeta;
- sal, sucre, pebre.
Preparació
La remolatxa és bona per rentar i cuinar durant 30 minuts. Les cebes es pelen, es trosseixen en cubs, es fregeixen, s'afegeixen les pastanagues rallades a la paella, junts, es bullen les verdures durant 10 minuts. Les remolatxes es netegen, es freguen en un ratllador i s'afegeixen a una paella. Si les verdures a la paella estan completament seques, afegiu-hi un brou de remolatxa. Afegim oli vegetal, pebre salat, vinagre, tanca la tapa i guisat durant 15 minuts, periòdicament remenem el nostre caviar.
Els tomàquets en aquest moment omplim aigua bullint, netegem, tallats finament i enviats a una paella. Guisat, afegiu una cullerada de pasta de tomàquet . Al final del menjar, afegiu l'all picat i cuini a foc lent durant 3 minuts més. Bancs per al meu vedell i esterilitzar. El caviar es col·loca en els flascons encara calents, els rodea.
Amanida de remolatxa conservada
Ingredients:
- oli vegetal - 90 g;
- fulla de llorer - 2 peces;
- clavilles - 3 peces;
- sucre;
- sal;
- remolatxa - 850 g.
Preparació
Triem remolatxes vermelles sense venes blanques. Bona mina i cuinar-la. Quan es cuini el vegetal, posar-lo sota aigua freda per refredar. Peleu la closca i esbandida de nou sota aigua freda. Tallar la remolatxa en rodanxes. I al brou, afegiu-hi un llorer, el clau d'olor, el sucre, la sal i el bull. A la part inferior de les llaunes, aboqui una mica d'oli i col·loqueu les remolatxes tallades en els flascons. Ompliu llaunes amb brou bullint, tapeu-les amb tapes i envasos esterilitzeu durant 15 minuts.
Amanida d'hivern a la remolatxa
Ingredients:
- remolatxa - 1 kg;
- sal;
- sucre;
- nous;
- cebes - 1 pc;
- oli vegetal - 80 g;
- full de llorer
Preparació
La meva remolatxa i bullir en aigua amb vinagre. Enfríeu-lo sota aigua freda i fregueu-lo amb un ratllador. Els nuclis de nous estan lleugerament fregits, eliminem les closques i es trituren en una massa homogènia. Connectem fruits secs amb remolatxa en plats esmaltats, afegiu la ceba picada i l'all, oli vegetal, sal i pebre, barregem-lo. I posa la massa en flascons de mitja litre, tot i que és molt pesat. Tapa les tapes i esterilitza durant 45 minuts. Després de tirar les llaunes.