Els veritables fanàtics de shish kebab saben que la carn només s'ha de servir amb una salsa especial: moderadament apuntada i sucosa. En els pícnics la carn fregida es menja més sovint amb maionesa o quetxup . Però si passeu una mica del vostre temps i feu una salsa casolana, feu-vos un àpat elegant.
Salsa de tomàquet per a kebab shish
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 1 l;
- aigua - 1 element;
- bombeta - 1 peça;
- all - 4 graons;
- verdures de l'anet - 50 g;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- Pebre mòlt negre - pessic.
Preparació
Anem a esbrinar com preparar la salsa per a un kebab shish. Per tant, poseu la pasta de tomàquet en una cassola, ompliu-la amb aigua tèbia, barregeu-la bé i col·loqueu-la amb un foc feble. Porteu la barreja a ebullició, després aboqui el sucre, la sal, els verdures triturades, les cebes picades i el pebre mòlt. Deixeu bullir la salsa durant uns 5 minuts i, a continuació, retireu la paella del foc. En una mica més fresc, posem els daus d'alls picats i surtem fins que estiguem refrigerats per complet. Això és tot, una sorprenent salsa per a kebab shish de carn de porc i carn de boví ja està preparada!
Recepta de salsa de crema agra per a kebab shish
Ingredients:
- crema agra - 300 ml;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- brou de carn - 0,5 articles;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- verds d'anet - si ho desitja;
- espècies al gust.
Preparació
En una paella, es fongui un tros de mantega i després es fregui fins a la farina de color daurat. A continuació, aboqui el caldo de carn calent i bull la massa perquè s'esmorteixi una mica. A continuació, afegiu la crema agra i prepareu la salsa durant 3 minuts, afegint-hi herbes fresques triturades, sal i pebre.
La recepta de la salsa blanca de kebab shish
Ingredients:
- vi blanc sec - 120 ml;
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- maionesa - 250 ml;
- bombeta - 1 peça;
- all - 3 graons;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - pessic.
Preparació
Les cebes i els alls es pelen des de la closca i es tallen molt fins, o, preferiblement, es molen en una liquadora. A continuació, col·loqueu la massa a la paella amb mantega fosa i fregiu-la lleugerament. A continuació, afegiu el vi blanc sec a la barreja de ceba, barregeu i bull la salsa en un foc feble fins que el líquid es redueixi en volum exactament 2 vegades. Només llavors distribuïm maionesa, afegiu suc de llimona, sucre, mostassa i sal al gust. Servim la salsa blanca acabada enfriada a carn o pollastre.