L'arròs és el guarniment més senzill que podeu pensar! Però resulta que hi ha moltes receptes per preparar l'arròs esmicolat per decorar. Després de tot, no hi ha cap secret que no tots els propietaris no rebin aquest gra com vulgui. Per a aquells que vulguin aprendre a cuinar correctament l'arròs solt per un guarniment, revelarem alguns secrets.
- Els plats per cuinar han de ser amplis, de manera que cada arròs tindrà la mateixa quantitat d'humitat. És desitjable que es tractés d'un plat amb un fons gruixut i no la paleta d'esmalt habitual.
- Abans de cuinar, l'arròs s'ha d'esmenar bé. D'aquesta manera, la capa de midó que impedeix que l'arròs sigui cruixent és rentada.
- Amb placa d'almidona, es pot lluitar i calcinant-se en oli, de manera que el midó només es torra, i l'arròs aconsegueix un bell matís daurat.
- Mai obriu la tapa i no es barregin després de bullir l'aigua. Amb la barreja, els grans es danyen i alliberen el mateix midó del qual ja ens hem alliberat.
- Sempre observeu la proporció: arròs - 1 part, líquid - 2 parts
- No oblideu que l'arròs augmentarà 3 vegades en volum i seleccioneu un contenidor de mida adequada.
Recepta d'arròs trossejat amb verdures per adornar
Ingredients:
- arròs - 1 got;
- verdures (barreja mexicana) - 300 g;
- aigua - 2 tasses;
- mantega - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents;
- vi (blanc sec) - 50 ml;
- sal, romaní , cúrcuma, pebre.
Preparació
Esbandida el pou d'arròs i giri'l sobre el tamís per fer l'aigua de vidre. A la mantega fosa en una cassola, aboqui l'arròs sec. Li donem una mica de remull en oli i aboqui l'aigua, la sal, afegiu una mica de cúrcuma per al color, barregeu-la, tapeu-la amb una tapa i deixeu-ho bullir. Després d'això, remou l'última vegada, la temperatura es redueix al mínim i deixeu-la coure durant un quart d'hora.
A la paella, enfonsem l'oli, fregiu ràpidament l'all picat amb romaní (el romaní és millor prendre fresc, però també estarà sec), afegiu la ceba picada. Després d'un parell de minuts, vessem les verdures (les mexicanes són millors, perquè tenen una gran quantitat de llegums, i amb elles l'arròs és digerit millor), tan aviat com finalment es fonen, aboqui el vi, l'evapore i es renta les verdures fins que quedi daurada.
Barregeu verdures amb arròs i serviu amb peix o pollastre.
Arròs solt en turc
Arròs: és bastant comú per a nosaltres el cereal i sorprendre a algú amb aquest plat lateral és molt difícil. Aquesta recepta sobre com cuinar l'arròs friable vaporitzat normal en un plat lateral, però només en turc i si us plau, els éssers estimats amb un sabor inusual d'un llarg adorn familiar.
Ingredients:
- arròs al vapor - 1 tassa;
- llet - ½ tassa;
- oli vegetal - ¼ tassa;
- aigua - 1 got.
Preparació
L'arròs pren aigua en aigua calenta durant 20 minuts. Esbandida 3-5 vegades.
Per cuinar, també és adequat un plat de tefló (paella, paella) o amb un fons gruixut o ceràmica. Fem una verdura a l'oli. L'oli es pot barrejar: vegetal amb cremositat. Escalfeu, feu un foc feble i aboqui l'arròs rentat. Agitant periòdicament, deixant que l'oli s'apoderi de l'arròs, hauria de ser transparent. En algun lloc 5-7 minuts. Com més temps ens posi l'arròs, més freqüent resultarà. Ara afegiu aigua, es barreja amb llet (la proporció d'aigua i llet pot ser diferent, el més important és que, en general, el líquid era de 1,5 tasses). Tapa la tapa,
Aquesta porció està dissenyada per a dos, i si necessiteu fer un munt d'arròs, és millor abocar-lo amb aigua calenta per bullir ràpidament.