Avui us explicarem com cuinar la sopa de bolets amb bolets fresques. Aquest plat amb sabor deliciós i aroma seductor ha guanyat el favor dels gourmets més exigents.
Sopa de bolets amb bolets fresques - recepta en un multivariant
Ingredients:
- mongetes - 575 g;
- tubercles de patata - 475 g;
- ceba - 85 g;
- pastanagues - 85 g;
- raïm de julivert - 50 g;
- formatge suau elaborat - 175 g;
- aigua purificada;
- fulles de llorer a gust;
- nou moscada - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust;
- mantega;
- verdures fresques per triar - a gust.
Preparació
Netegem i esmicolen els semicercles amb ceba i els col·loquem en un recipient de greix lubricat amb mantega. Li donem una mica de color marró, triant el mode de visualització "Baking" o "Frying". Les pastanagues i l'arrel del julivert es netegen, es trituren a través d'un rallador mitjà o gruixut i s'envien a les cebes. Després de cinc minuts, llenem les patates, picades i picades amb petits cubs i bolets picats. No oblideu rentar-los amb cura abans d'ara. Mantenem el plat, remenant, en el mateix programa durant altres vint minuts. A continuació, afegiu formatge suau fusionat, assaborim el plat amb sal, pebre negre mòlt i nou moscada, tirar fulles de llorer i infondre aigua bullint.
Canvieu el programa al mode "Quenching" i porteu la sopa a punt durant quaranta minuts. Al final del procés de cocció, hem de condimentar la sopa amb les herbes fresques per escollir.
Com cuinar la sopa de bolets amb bolets blancs frescos?
Ingredients:
- bolets blancs - 400 g;
- ceba - 90 g;
- tubercles de patata - 400 g;
- pastanagues - 90 g;
- pasta o fideus - 100 g;
- oli refinat vegetal - 35 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- aigua filtrada - 2,5 litres;
- verdures fresques;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Preparació
Els bolets blancs es remullen en aigua freda durant trenta minuts, després es renta ben, es trituren trossos petits i es posa en un recipient d'aigua filtrada. Determinem la capacitat del foc, escalfem a bullir i cuinem durant quaranta minuts.
Mentrestant, desfer-nos de les pells i tallar els tubercles de la papa bastant petits, i deixar que les pastanagues passin per un gran ratllador. A més, netegem i fem unes cebes fines. Escalfeu la paella amb oli vegetal i deseu-la ceba amb pastanaga fins que estigui suau.
En una olla amb bolets gairebé llestes, es llancen les patates preparades i es mou el contingut de la paella. Sopa de temporada amb sal, pebre negre mòlt i fulles de llorer. Torneu a bullir i cuini a foc lent durant vint minuts.
Dos minuts abans de la preparació, afegim els fideus o pasta de sopa i verds tallats.
Sopa de crema de bolets amb bolets fresques
Ingredients:
- xampinyons frescos - 520 g;
- ceba - 150 g;
- mantega - 45 g;
- crema - 200 ml;
- farina de blat - 60 g;
- oli refinat vegetal - 35 ml;
- brou de pollastre - 600 ml;
- verdures fresques;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Preparació
La ceba i els bolets prelavats es trituren i es col·loquen amb una paella escalfada
Anem a guardar la farina a la mantega fosa en una paella durant un minut i mig, afegiu la crema de bolets cuita, la resta del brou i deixeu-ho bullir. Conservem el plat a foc lent durant set minuts, aboqui la crema i escalfeu-lo de nou. Retireu immediatament el recipient amb una sopa del plat, afegiu sal i pebre al gust.
Servim un plat amb croutons i una branca de verdures fresques.