Carn picada per a les boles de carn de res i carn de porc

Des de l'àmplia distribució de la recepta a tot el món, l'emplenament de pelmeni s'ha modificat a cada regió. Per a alguns pobles, diversos tipus de joc, com el cérvol, es van convertir en els embotits preferits, mentre que altres preferien utilitzar la carn de bestiar: porcs i vaques. Aquesta última opció és la més freqüent entre els pobles d'Europa oriental per la seva simplicitat i accessibilitat. A les receptes mince de les carns de briqueta i de carn de porc, vam decidir parar també aquest moment.

Embotit de farina de llet - recepta

Comenceu a oferir la recepta més freda i senzilla. La composició de l'ompliment és només carn de porc i carn, una mica de sal amb pebre i gel triturado.

Ingredients:

Preparació

Si hi ha temps per preparar el formatge, la carn aixafada a mà no està present, torça una bona peça, utilitzeu un molí de carn, i espolvoreu generosament una barreja de sal amb pebre acabat de fer. Si no sabeu fer sucós el farciment per a les restes de pastisseria, hi ha una manera segura d'oferir una barreja de massa amb gel picat. A diferència de l'aigua, el gel no converteix el picat en papilla, que és difícil d'amagar a la massa, però després de la cocció, el farciment de la carn serà sorprenentment sucós.

Carns picades per a restes de massa petita - recepta per a carn de porc i carn de res

La composició de la carn picada per a les restes de massa petita pot romandre relativament constant, i una varietat ajudarà a espècies. Aquesta opció apel·larà als amants dels aliments amb una picant lleugera, que aquí proporcionarà all i una gota de salsa calenta.

Ingredients:

Preparació

Per assegurar que el farcit s'ha convertit en sucós i textual, la carn es talla millor a mà. El tall requerit pot ser proporcionat per una batidora, només assegureu-vos que les peces no es converteixin en una pasta. Tallar la carn, condimentar-la i procedir a tallar la ceba. Suplement la carn amb trossos petits de ceba i alls. Escorreu la salsa calenta i barregeu bé.

Deliciós farcit de rebosteria de carn de res i carn de porc

Una altra opció piquant consisteix a afegir a la carn no només les cebes barrejades amb sal i pebre, sinó també una petita quantitat de gra de terra fragant. Les coses sucoses afegiran brou de carn.

Ingredients:

Preparació

Finament, preferiblement manualment, tallar tots dos tipus de carn. Barregeu el farcit de carn amb ceba picada i feu una temporada amb una mica de sal i clau. Aboqui un poc brou de carn perquè el farciment sigui més sucós, però no torçat. Abans de començar a emmotllar les restes de massa petita, escalfeu bé el foc.

Carn per a carn picada en boles de massa

Pel que fa a les receptes del nord, no es pot faltar l'Ural pelmeni, que es prepara no només a partir d'una barreja de carn de porc amb carn de boví, sinó també a la inclusió de xai. El farcit es fa més sucós amb crema i mantega, i la nou moscada afegeix sabor.

Ingredients:

Preparació

Molleu, preferiblement manualment, tot tipus de carn junts. Afegiu a la barreja els cubs de mantega i una mica de moscatell. Picar la ceba i combinar-la amb la carn. A continuació, posa trossos d'oli gelat i aboqui la crema. A la final, afegiu una mica de sal generós amb pebre acabat de fer i envieu-ho tot al congelador per al temps de preparació. Una carn picada ben freda farà que els boles de massa siguin fàcils i ràpids.