És gairebé impossible trobar un cadell d'ós en una botiga. És tan estrany que no tots els gastrònoms saben si és possible menjar carn d'ós. Pel que fa a la verificació, és millor prescindir-ne, en aquest cas, protegir-se i ser estimats de la triquinosi. Només els caçadors poden trobar carn d'óssos, tk. la seva extracció no és una qüestió simple i requereix cert coneixement i habilitats. El seu processament triga molt temps a fer que la carn sigui menys rígida. El resultat no supera totes les expectatives, ja que l'ós té un sabor i olor específics.
Composició de cadells d'ós
La composició de la carn d'ós està dominada per proteïnes (25,6 g), molt poc de greix (3,1 g) i els carbohidrats estan absents. El contingut calòric és d'uns 130 kcal. Molt a la carn conté vitamines del grup B i vitamina Є, i també minerals:
- magnesi;
- manganès;
- seleni;
- potassi;
- zinc;
- ferro;
- coure;
- fòsfor
A causa del fet que l'ós es troba emmagatzemat amb una gran quantitat de nutrients abans de la hibernació, l'ús de la seva carn en el període de tardor és inestimable per a persones amb immunitat feble. A continuació, anem a analitzar quina és l'ús de la carn d'óssos, i en quin cas ens pot fer mal.
Ús de carn d'ós
- La carn d'ós és molt útil per a persones amb salut debilitada com a conseqüència d'una malaltia prolongada.
- Ajuda a aquells que pateixen trastorns del tracte digestiu.
- Molt baixista amb malalties cardiovasculars és molt útil.
Què és perillós per a la carn d'ós?
Ens assabentem que es pot menjar l'ós, observant algunes mesures de seguretat. Assegureu-vos de consultar la carn per als paràsits. estant en estat salvatge, l'animal pot infectar fàcilment.
No es recomana menjar plats de carn de l'ós a persones que pateixen càncer.
També val la pena considerar que la carn conté molta colesterol.