Calamars fregits en macerats o empanats: una versió senzilla d'un deliciós aperitiu per a un got de cervesa o vi durant un dia calent d'estiu. Conté un mínim de calories entre tots els seus germans fregits, encara que no una gota inferior al seu gust.
Calamar, fregit a la panificació
Ingredients:
- calamar - 1 kg;
- farina - ½ st;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre negre - 1/8 tsp;
- ous - 2 peces;
- llet - 1 ítem;
- molles de pa - 1 ½ cullerada;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Abans de netejar el calamar ha de ser netejat: tallar els tentacles just per sobre del punt de fixació, treure els insides juntament amb la planxa, el ganivet, rascar les pel·lícules restants des de la superfície de la canal, i rentar-la i secar-la acuradament. Vam tallar els anells de calamar.
En el paquet ens adormim una farina barrejada amb sal i pebre, baixem en aquesta barreja d'un anell de calamar. En un bol separat vam guanyar els ous amb llet, submergir-los en els calamars a l'ou i després rodar-los al pa ratllat. Escalfeu l'oli a 200 graus i fregiu els calamars fins que estiguin daurats.
Calamars fregits en pa ratllat al principi ens vam posar sobre un tovalló de paper per deixar el greix escorregut, i després servir amb la teva salsa preferida.
Recepta: calamars fregits a la massa
Ingredients:
Per al calamar:
- calamar - 500 g;
- farina - 250 g;
- ous - 1 peça;
- pebre de caiena - ½ tsp;
- pebre vermell fumat - ½ tsp;
- sal - 1 culleradeta;
- cervesa lleugera - 100 ml;
- oli vegetal - per fregir.
Per a la salsa:
- maionesa - 200 g;
- sal - 1 culleradeta;
- llimona - ½ pcs.
Preparació
Per començar, prepara la salsa barrejant la maionesa amb sal i suc ½ llimona. Els calamars es netegen, tallats en anells de 1 cm. En un bol separat, barregeu la farina, les espècies i la cervesa per obtenir una pasta gruixuda, que cobreixi les rodanxes de capa gruixuda. Una vegada que l'argila estigui preparada, calenta l'oli a 180-200 graus i comença a fregir els anells a la massa fins que quedi daurada. Tregui una mica d'assecat amb tovalloles de paper i serviu juntament amb la salsa. Bon appetit!