Cap, fins i tot el millor productor de salses, no pot fer que el sabor d'aquest condiment sigui veritablement llar. Per tant, sense perdre el temps, prepara per a l'hivern diverses llaunes de saborosa salsa de tomàquet amb un refrescant aroma d'alfàbrega.
Recepta per a la salsa de tomàquet de tomàquet amb alfàbrega i api per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets carnosos - 2,4 kg;
- cebes - 3 unitats;
- pomes dolces - 2 peces;
- alfàbrega fresca - 0,5 feixos;
- una tija d'api - 1 peça;
- sucre granulat - 140 g;
- sal de cuina - 2.5 culleradetes;
- pebre - 0,5 culleradetes.
- vinagre de taula - 220 ml.
Preparació
Els tomàquets es blancen en aigua bullint durant uns 2 minuts. A continuació, elimineu fàcilment una fina capa de pela, tallar llocs toscos de la tija, dividir les talls de fruites i netejar les llavors d'ells. La polpa de tomàquet així obtinguda es desplaça a través d'una fina pantalla de picadora de carn. A continuació, tallem les cebes, les pomes dolces pelades i pelades i un tija d'api tallat a l'atzar juntament amb fulles d'alfàbrega fresca. En un recipient amb herbes i verdures picades, aboqui sucre, pebre negre mòlt i sal. Barregeu bé tot amb una espàtula o una cullera gran i envieu-la a l'estufa inclosa. Cuinar la salsa de tomàquet amb un mínim de foc durant 60 minuts, només 7-8 minuts abans del final de la seva preparació, aboqui el vinagre al recipient.
Abocem tot el contingut de la cassola sobre els pots d'aigua bullint, doblement escaldats, i tapem-los amb tapes d'estany cuites.
Recepta de tomàquet casolà a partir de tomàquets amb alfàbrega per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets - 1,8 kg;
- alls joves - 5 dents;
- alfàbrega (verd) - 1 manat;
- oli de gira-sol - 160 ml;
- sucre granulat - 3 cullerades. culleres;
- sal de cuina - 2 culleradetes;
- una barreja de pebrots a gust.
Preparació
Netegem i traiem de les llavors tota la quantitat necessària de tomàquets. A continuació, col·loqueu aquesta polpa en un bol gran de batidora i aplasteu-ho tot a un batut. Abocar-lo a una paella neta i posar una alfàbrega acabada de rentar, tallada en diverses peces, en una liquadora. Tritureu-lo i tritureu-lo amb un farcit viscós, que ens endinsem en un puré de tomàquet. En la mateixa paella, premeu una premsa especial de les dents d'alls joves, afegiu-hi la sal de cuina, una barreja de pebrots i sucre. Barregem tot el contingut del contenidor i l'enviem a la placa inclosa. Cuinem la deliciosa salsa de tomàquet en mode de foc mitjà durant aproximadament 1 hora i 20 minuts, i després la hi distribuïu en gerres rostits i apreteu-los amb tapes rostides.