El farciment o pastissos líquids van rebre el seu nom a causa de la prova de líquid, que literalment omplia el farcit. L'ompliment pot consistir pràcticament en tot: carn, peix, verdures i altres coses. En aquest article, analitzarem algunes receptes d' un pastís amb col: un plat cordial i delicat, que serà un excel·lent aperitiu en un dia festiu o quotidià.
Pastís gelat ràpid amb col
Anem a començar, com de costum, amb la versió expressa del plat, per a les mestresses de casa més desagradables o amb pressa.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - ½ st;
- mantega - 100 g;
- ous - 2 peces;
- sosa - 1 culleradeta;
- vinagre - 2 culleradetes.
- sal a gust;
- crema agra - 400 g.
Per al farcit:
- col - 1 capçal (500-600 g);
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Comencem la preparació a partir del farcit. El repollo és el més petit possible i es fregeix en oli vegetal. Afegiu el brou a la paella i estofeu l'embotit, condimentant adequadament, fins que estigui suau. Si ho desitja, podeu afegir unes quantes cullerades de salsa de tomàquet o pasta de tomàquet.
Per provar els ous, pegar-li una mica de crema agra i mantega suau, afegir sal, farina tamizada i remenar de nou. Per l'esplendor i la suavitat de la massa, afegim una culleradeta de vinagre de sosa.
Col·loqueu la col estofada a la part inferior de la cassola, ompliu-la de massa i cuini a 200 graus i 40 minuts.
La recepta d'un pastís de farciment amb col amb dos tipus de massa
Per a aquells que els agrada jugar a la cuina, oferim una recepta sofisticada per al pastís favorit de tothom. Utilitza dos tipus diferents de massa, de manera que el berenar assumeix un "destacat" especial a causa de la diferència de textura.
Ingredients:
Per a la primera prova:
- farina - 1 ½ cullerada;
- ou - 1 peça;
- mantega - 100 g;
- aigua - 2 cullerades. culleres;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Per a la prova de farciment:
- maionesa - 200 g;
- farina - 100 g;
- ou - 1 peça;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Per al farcit:
- col - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- bolets - 100 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Comencem a preparar els tulls amb col a partir del farciment: estofat de col i barrejar-los amb un guarniment de ceba i bolets, sal i pebre, el nostre embotit.
La primera massa (bàsica) es pasta de la manera següent: la pols de farina i el forn es barregen i es molen amb mantega fred a la molla. Afegim aigua i ou a la massa, barregeu-la de nou, emboliqui-la amb una pel·lícula i deixeu-la a la nevera.
Mentre la base es refreda, nosaltres preparem el farcit: barregeu la maionesa amb l'ou i la pols de coure i afegiu-hi la farina.
La massa bàsica refrigerada es desenrotlla i es posa en forma amb un diàmetre de 25 cm, la punxem amb una bifurcació i l'envieu per coure a 200 graus durant 10 minuts. Al final del temps, repartiu l'ompliment a la base i ompliu el pastís amb el segon tipus de massa. Enviem el pastís per cuinar a 180 graus durant altres 20-25 minuts.
El plat preparat es refreda i després s'elimina del motlle i es serveix a la taula.
Delicat pastís de gelatina amb col i ou
Aquest pastís es pot preparar en format de tot un plat o muffins de petites porcions.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - mig segle;
- kefir - ½ article;
- ous - 2 peces;
- pols per coure - ½ culleradeta;
- sal - pessic.
Per al farcit:
- col - 200 g;
- ous bullits - 3 peces;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- verds al gust;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Repollo picat i estofat fins que estigui suau.
Mentre s'està preparant el farciment, pastem la massa: barregeu els ous amb la maionesa, afegiu la farina, el kefir i la pols per a coure, obtenim una massa fina i delicada.
La col estofada es barreja amb ous bullits a rodanxes. La meitat de la massa s'aboca en una forma untada, des de dalt distribueix el farciment i omple la massa restant. Cuidem el pastís a 180 graus durant 35-40 minuts.