La pasta de tomàquet es prepara mitjançant tomàquets frescos processats tèrmicament. Els tomàquets madurs són pelats i pelats, netejats i bullits. En el procés de cocció es produeix l'evaporació de la humitat i augmenta gradualment a una concentració de sòlids del 45%. Com més pasta de tomàquet es tregui els ingredients, millor serà. Després del tractament tèrmic, els tomàquets retenen la major part dels nutrients, de manera que una pasta de tomàquet d'alta qualitat es considera un producte molt útil.
Composició de pasta de tomàquet
En pasta de tomàquet de qualitat digna, no s'ha d'afegir cap ingredient addicional, com ara tints, fragàncies o midó. La pasta de tomàquet natural ja inclou sal, sucre, midó, disacàrids, monosacàrids, fibra dietètica i àcids orgànics. La pasta de tomàquet conté vitamina A , E, C, PP, B2 i B1. Consisteix en potassi, fòsfor, magnesi, sodi, ferro i calci.
Contingut calòric de pasta de tomàquet
Atès que la pasta de tomàquet s'utilitza sovint per preparar diversos plats, molts es pregunten quantes calories tenen en la pasta de tomàquet. En 100 grams de pasta de tomàquet acabat conté només 100 kcal. Per tant, els plats amb el seu ús es poden incloure fins i tot en el menú de dieta.
Els beneficis de la pasta de tomàquet
Es recomana la dieta amb pasta de tomàquet amb tendència a formar coàguls de sang, amb malalties de les venes, la gota i el reumatisme. Els científics van trobar que la concentració més alta de licopè no és en tomàquets frescos, sinó en cuits o bullits. Aquest antioxidant protegeix les cèl·lules des de l'envelliment primerenc i els efectes ambientals adversos. Després del tractament de temperatura, el licopè s'absorbeix millor. Per tant, la pasta de tomàquet és encara més útil que els tomàquets frescos. El contingut ric del potassi contribueix al ple funcionament del sistema cardiovascular i al descens de la pressió arterial. L'ús regular d'aquest producte d'alta qualitat mitja el risc de patir malalties oncològiques.
La pasta de tomàquet pot salvar-se de la depressió i animar- se gràcies a una hormona d'alegria: la serotonina. Aquest producte millora el sistema digestiu. Amb l'ús de pasta de tomàquet, el suc gàstric es segrega. Per tant, s'ha d'afegir al menjar pesat, per exemple, a la pasta.
Portarà la pasta de tomàquet en benefici o perjudici que depèn de la qualitat de la seva fabricació i la bona fe del fabricant.