La carn de porc, guisada de verdures, per exemple, amb patates i pebrots - és una excel·lent opció per a un plat diari de baix cost. I si només toca molta carn, no podeu pensar què alimentar a la vostra família durant uns dies: només heu de canviar l'adorn. El blat sarraí, la pasta, les patates triturades o les amanides vegetals - la carn de porc estofat s'adapta perfectament a tots aquests productes.
Corregir la carn: penjar un plat deliciós
Per cuinar la carn de porc guisada, triem la carn correctament: la carn de l'esquena, l'escàpula, el pernil o el coll s'adaptaran de manera òptima. El color de la carn no hauria de ser fosc (no és carn de res o xai - poden ser de color vermell fosc), el millor de tot - vermell clar o rosa. Per descomptat, la peça no ha de ser copejada pel clima. Premeu la polpa - no hi hauria cap rastre, almenys durant molt de temps.
Porc freda
Per tant, la recepta bàsica del porc guisat no conté molts ingredients, i el procés de cocció és molt senzill.
Ingredients:
- ceba gran - 2-3 unitats;
- Pebre fresc perfumat i negre - al gust;
- pastanagues - 3 peces;
- brou de carn - 0,5 l;
- escapula o pernil - 1,3-1,5 kg;
- porc greix - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- llúpol-suneli o una barreja similar d'herbes - 1/3 culleradeta.
Preparació
Netegem les verdures i tallem bé les cebes. Les pastanagues es poden fregar, o es poden tallar en petits cubs, una qüestió de gust. Carn rentada, tallada en trossos petits. En un calder o una cassola, escalfem la meitat del greix i fregir ràpidament els trossos de carn de porc: haurien de tenir una escorça cruixent, de manera que la carn quedarà sucosa. Distribueix les peces en un plat i en la segona meitat del greix comença a cuinar les cebes i les pastanagues. Quan les verdures canviïn de color, torneu la carn, aboqui la meitat del brou, tapeu-la i deixeu-la a foc lent. Cuinar la carn de porc ha de tenir una mitja hora, remenant de tant en tant i abocar el brou segons sigui necessari. A continuació, sal, pebre i una espècie d'espècies i llangardaix durant uns 7 minuts. Apagueu el foc i deixeu que el plat s'aturi a la planxa de refrigeració durant un temps.
El plat pot variar
Si afegeixes 300 grams de crema agredolça juntament amb la sal i la pebrot, obtindreu una carn rica i espessa cuita amb crema agra. No poseu la crema agra abans: se cua en escates i el plat no tindrà un sabor cremós.
Si 15 minuts abans del menjar està preparat, afegiu-hi uns bolets (xampinyons, blanc, boletus) tallats en plaques, uns 0,5 kg per la quantitat indicada dels productes restants i el guisat, remenant per evaporar ràpidament el líquid, obtindreu carn de porc guisada amb bolets. , és millor menjar immediatament, en lloc de cuinar per a un ús futur.
Guisat de porc amb carbassó
Una bona combinació: la carn de porc, guisada de carbassó, pebrots i albergínies. Les verdures aportaran valor al plat, i el seu sabor ric ens complau complaure a tothom.
Ingredients:
- cebes - 2 unitats;
- carbassa de carbassó - 1 pc.
- pebrots vermell búlgar - 4 pcs.
- albergínia - 2 peces;
- pernil de porc - 0,7-0,8 kg;
- oli refinat vegetal - 60 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- Pebre fresc perfumat i negre - al gust;
- all - 3 llesques;
- julivert - 1 petit grapat.
Preparació
Netegem verdures, rentem i assecem la carn. Tallem les cebes - finament, pebrots - amb palla, carn - per porcions,