Diversos melmelades de fruita són un meravellós farcit de pastissos. Aquesta cocció és bona com a postres o com a plats separats per esmorzars, dinars i aperitius. Expliqueu-vos com es poden cuinar les tartes amb melmelada.
Pastís dolç amb melmelada d'albercoc de pastisseria curta
Ingredients:
- melmelada d'albercoc;
- mantega natural - 200 g;
- farina de blat sencer - al voltant de 300-400 g;
- sucre - al voltant de 200 g;
- ou de pollastre - 2-3 unitats;
- Ametlles d'ametlles aixafades (es poden reemplaçar amb fruits secs) -50-80 g;
- sal comuna: 1 pessic;
- aliments de soda, extingits amb suc de llimona - a la punta del ganivet;
- espècies de terra seca (safrà, cardamom);
- licor d'albercoc (o ron, conyac, Madera forta) - 20-25 ml.
Preparació
L'oli s'ha d'introduir en un estat suau, afegir sucre i mantega al bol amb mantega, amasar-lo amb una forquilla, conduir-los en ous, afegir sal, refresc, licor, espècies. Ara aboqui la farina i ràpidament pasteu la massa. La pastisseria curta no s'ha de barrejar durant molt de temps.
Separeu un petit bulto (en algun lloc de 1/4 d'una part), i la resta de la massa es distribuirà amb les mans sobre una forma superficial oliada. El gruix aproximat del substrat és d'aproximadament 1 cm.
Difondre una capa de melmelada d' albercoc , barrejada amb grans d'ametlles picades o fruits secs. La massa restant es llença a una capa d'uns 1 cm de gruix i es talla finament amb un ganivet. Distribuint de manera uniforme, llença aquestes peces de la superfície del pastís. Forns en un forn a una bella tonalitat daurada durant uns 30-35 minuts a una temperatura d'uns 200 graus Celsius. Una mica fresc i tallat.
Servim amb te, cafè, compota, mat, carcade, rooibos, sucs naturals o begudes de llet agra.
Actuant d'acord amb la mateixa recepta, podeu fer pastissos amb melmelada de qualsevol altra fruita.
Pastís de sopa amb melmelada de maduixa i poma sobre kefir
Ingredients:
- melmelades i melmelades de poma;
- farina de blat - prop de 2-3 gots;
- crema kefir gras o amarga - 1 tassa;
- ous de pollastre - 3 peces;
- mantega o crema gruixuda gruixuda - al voltant de 100 g;
- sucre - al voltant de 80-100 g;
- nous mòltes o picades - al voltant de 100 g;
- vainilla o canyella (però no junts);
- espècies secs en terra (safrà, cardamom);
- Licor de maduixa (o conyac, pot rom) - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En un recipient, suavitzar la mantega, afegir la meitat del sucre, amasar-la i barrejar-la amb una forquilla. Afegim kefir i rovell d'ous. El sucre restant juntament amb els blancs es bateguen (mesclador) a l'estat d'escuma estable. Afegiu-lo al bol amb espècies, fruits secs i licors. Barregeu i aboqui 2 formes amb oli. Coure durant uns 30 minuts a una temperatura de 200 graus centígrads.
Extractem, lleugerament fresc i tallem cada pastís al mig del costat a 2 pastissos.
Posem un pastís, embolicat amb melmelada de poma, el següent - melmelada de maduixa. Un més: el que vulguis. Tapa l'últim pastís, una altra vegada a sobre de la capa de melmelada i espolvorear amb fruits secs. Deixeu-ho reposar, remull durant uns 40 minuts, tallar-ho en trossos i caure amb te, cafè o compota.
Es pot coure un pastís de pasta fullada amb qualsevol confit de fruites comprant una pasta fullada preparada a la botiga.
Rebosteria amb melmelada de fruites
Preparació
Rodea la massa en una capa d'uns 1 cm de gruix en forma rectangular o ovalada. Deixant la vora al costat llarg, apliqueu una capa de melmelada amb una tira longitudinal, sense arribar a l'altra vora. Enrotlleu el rotllo, podeu donar-li un pastís de forma creixent. Torneu a coure en un forn a una temperatura de 200 graus centígrads durant uns 35-40 minuts. La preparació es controla visualment.
Pastís obert amb melmelada
Obrir el pastís amb melmelada es pot fer servir un llevat a punt o massa de llevat.
Preparació
Rodem la massa en una capa de 0,7-1 cm de gruix, estirem la vora al perímetre. Lubriqueu amb molta melmelada, barrejada amb fruits secs picats. Fem una "graella" o un altre patró de ratlles rodones de massa, que es lliguen juntament amb la vora. Coure durant uns 35-45 minuts. Lubriqueu el pastís acabat amb clara d'ou amb un pinzell. Abans de tallar, refrescem una mica.