La pastisseria fresca, per descomptat, és saborosa i pròpia, però, com es pot comparar amb la cocció a l'esmalt? Avui compartirem amb vostès unes quantes receptes d'esmalt que poden complementar, o transformar el gust del plat preparat per a millor.
Esmalt de galetes amb canyella
Ingredients:
- formatge crema - 120 g;
- sucre en pols - 1 ítem;
- mantega - 1/4 de segle;
- extracte de vainilla - 1/2 tsp.
Preparació
Formatge crema amb una mescladora amb sucre en pols a la formació d'una massa llisa, brillant i aireada. Introdueix gradualment a la barreja de formatge una mantega suau i un extracte de vainilla, sense deixar d'assotar el nostre esmalt. Distribuïm l'esmalt acabat sobre rotllos refrigerats amb un ganivet de pastisseria o un ganivet de mantega.
Recobriment de sucre blanc per a rotllos
Ingredients:
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- sucre en pols - 2 articles;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- aigua calenta - 3-6 cullerades. culleres.
Preparació
Us oferim una altra opció, com fer glacé de sucre per als rotllos. Mantega suau, temperatura ambient, batre amb sucre en pols i una petita quantitat d'extracte de vainilla (opcional). Ara, sense deixar d'assotar la mantega, afegirem al futur esmalt segons la 1a. cullera d'aigua, fins que la barreja hagi arribat a la consistència desitjada.
Vidre per a bollos amb llavors de rosella
Ingredients:
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- sucre en pols - 2 articles;
- xarop d'auró - 1/2 st;
- crema (greix) - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Posar els trossos de mantega a la cassola i fondre'ls. A poc a poc afegiu el sucre en pols a la mantega sense parar la barreja. Després del sucre en el plat és el xarop d'auró, i després crema. Retirem la guinda del foc, una vegada més estem convençuts de la seva uniformitat, i vam abocar la barreja amb bollos lleugerament refrigerats amb llavors de rosella.
Recepta Glaze per Rolls
Ingredients:
- sucre en pols - 1 ítem;
- mel (líquid) - 2 cullerades. culleres;
- llet - 1 cullerada. cullera;
- canyella - 1/2 culleradeta;
- sal - pessic.
Preparació
El pols de sucre es premsat per desfer-se dels possibles grumolls. Després, afegiu canyella, pessic de sal i una mica de mel a la pols. Diluïu la barreja d'ingredients amb llet, fins a la consistència desitjada.
Si inicialment la barreja era massa gruixuda, no s'apressi a omplir tot amb llet, només 1-2 cullerades són suficients per aconseguir una consistència gruixuda. L'esmalt a punt es distribueix uniformement en pastes lleugerament refredades.