La massa per a pastes és un component indispensable de la història de la confiteria. La varietat de formes i espècies és sorprenent: amb i sense llevat, escumosa i delgada: una massa senzilla d'aigua i farina és capaç de prendre qualsevol forma. El brioche francès, els bollos suecs i els rotlles russos amb panses han guanyat fama mundial, gràcies a la recepta de la prova.
Massa per bollos al forn
Massa per a pastes de llevat - una opció clàssica per aconseguir un bollo magnífic i ruddy. Dos mètodes d'amasado: fantasmagòric i inodor són equivalents i en la demanda. En el primer mètode, l'opara s'activa per separat i després d'un temps s'introdueix a la barreja principal, i al segon, es barreja immediatament amb tots els components. Tria una recepta adequada i actua.
Ingredients:
- llevat fresc - 50 g;
- mel - 100 g;
- aigua - 300 ml;
- farina - 550 g;
- oli vegetal - 80 ml.
Preparació
- El llevat, diluït amb aigua, es combina amb 30 g d'edulcorant i 50 g de farina, es barreja i s'allibera durant un quart d'hora. A continuació, afegiu l'oli vegetal i la resta dels ingredients.
- Pastar la massa per als rotllos, introduir-los en una capa i roldar-los.
- Tallar els segments, donar forma als cargols, submergir-los en un edulcorant i coure durant 20 minuts a 180 graus.
Massa per a pastes de llevat de llet
La massa per a pastes de llet és una base tradicional i comprovada de la cocció de qualitat. La temperatura temperada correcta "despertarà" els microorganismes, i la seva frescor donarà un sabor i textura. Tot mestressa de casa sap que, en l'empresa de confiteria, aquest producte és indispensable i és la base d'un producte exuberant i rudimentari. Les proporcions correctes i els productes de qualitat són la garantia d'una bona cocció.
Ingredients:
- farina - 650 g;
- sucre - 50 g;
- llevat sec - 10 g;
- vainilla - pessic;
- sucre en pols - 80 g;
- margarina - 30 ml;
- llet - 300 ml.
Preparació
- Els ingredients secs es barregen, afegiu la margarina fos i es barreja.
- Massa per a pastes amb llevat sec durant unes hores en un lloc càlid.
- Razumnita, forma en salchicha i tallada.
- Doneu els segments una forma i coure a una temperatura de 180 graus durant mitja hora, després de la qual cosa, decoreu-la amb pols.
Massa per a bollos, com a borrissol
Massa exuberant per als bollos: somni de qualsevol amant. Per assolir l'èxit, les masses insisteixen durant diverses hores, observen el règim de temperatura i després formen i cuinen. Una opció còmoda i senzilla per evitar moltes hores de cura: un tractament tèrmic ràpid. Aquest mètode permet no només rebre pastissos d'aire, sinó també el títol de "millor mestressa de casa".
Ingredients:
- kefir - 200 ml;
- Greix de cuina - 100 ml;
- mel - 40 g;
- farina - 400 g;
- rovell d'ou - 1 peça;
- llevat - 10 g.
Preparació
- Combineu kefir amb greix, escalfeu i afegiu l'edulcorant.
- Els elements secs de la llista es remenen amb el llevat, se sumen a la barreja i es posen al foc durant 30 minuts.
- Razomita barreja, es bolca en boles, s'adhereix greix amb rovell i es posa la safata de cocció a distància.
- Enviar el coure durant 20 minuts a 180.
La recepta dels rotllos de pa
Massa per pastes al forn: una opció guanyadora per a la beguda del te a casa. Aquest mètode implica una varietat d'aliments saturats i d'alt contingut calòric que no només "desperten" microorganismes, sinó que també proporcionen porositat i esplendor al producte. Pel que fa a la tècnica de cuina tradicional, es reservarà la paciència i el temps, i un merengue ruddy serà la vostra recompensa.
Ingredients:
- leaven - 20 g;
- sucre - 270 g;
- llet - 200 ml;
- ou - 3 peces;
- farina - 650 g;
- margarina - 100 g;
- Canela mòlta - 2 culleradetes.
Preparació
- Aboqui 20 g de sorra a l'arrencador, afegiu-hi la llet escalfada i remeneu-la.
- Deixeu la cullera durant una hora i, a continuació, afegiu els ous, la margarina, el 120 g d'edulcorant i la farina.
- Una massa de la massa s'envia a descans, ja que s'ha de preparar la prova de bollos.
- Enrotllar-se a la capa, endolcir-se amb l'edulcorant i la canyella, rouleu la massa dels rotllos dolços en un rotllo i talleu-los en segments.
- Coure durant 20 minuts a 180.
Massa per a rotllos en kefir
La recepta dels bollos és una herència residencial passada de generació en generació. De valor particular són opcions senzilles i assequibles. La tecnologia de cuinar a partir de productes de llet agraca encaixa en aquesta categoria, entre altres coses, no ha de perdre el temps de provar, mitja hora, i pastes fresques per a tota la família sobre la taula.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- sal: una mica;
- refresc - 1,5 tsp.
- sucre - 150 g;
- farina - 600 g;
- oli vegetal - 100 ml.
Preparació
- Barregeu 30 g de sucre amb la resta dels ingredients i remeu bé.
- A partir de la massa, formeu les boles, rodés-les, espolvoreu-les amb l'edulcorant i rodeu-les amb rotllos.
- Tallar al centre i donar-li una prova de boles a la forma del cor.
- Cuina durant mitja hora a 180 graus.
Massa de curda per a bollos al forn
La pasta amb formatge per a galetes és la base de manjares sucoses i fragants per al dinar de diumenge. Elaboració digna d'elogis: processada al forn, no només conserva propietats útils i valor nutritiu, sinó que també serveix com una alternativa digne per a les pancakes i bunyols grasses. Aquest producte complementarà perfectament la dieta dels nens i no deixarà adults indiferents.
Ingredients:
- formatge cottage - 200 g;
- mel - 20 g;
- ou - 1 peça;
- margarina - 50 g;
- farina - 180 g;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Preparació
- Pastissos de formatge amb altres elements de la llista, barreja i forma boles.
- Col·loqueu sobre un forn i coure a 180 graus durant mitja hora.
Massa sobre crema agra per a rotllos
La massa per als bollos és deliciosa, ràpidament vol saber el guardià de la llar. I aquesta recepta compleix amb la tasca: els productes de la plataforma del refrigerador, un lot ràpid, els costos mínims de temps us ajudaran a aconseguir una paella meravellosa. Nutritiu i nutritiu per tractar la llar - el requisit principal dels mestres de treball.
Ingredients:
- farina - 300 g;
- mel - 60 g;
- crema agra - 300 g;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- rovell - 1 pc.
Preparació
- Els ingredients secs es combinen, afegiu l'edulcorant a la crema agra, es barregen i es barregen.
- Forma els productes, engreixa la gemma i envia al forn durant mitja hora als 180 minuts.
Pastisseria vienesa per a pastes
Podeu fer un viatge a Àustria i a la vostra cuina a casa, després d'haver provat la tècnica original de muffins per coure. Un país on la massa deliciosa pels rotllos és la norma i cruixents cruixents i ruddy strudels són el plat principal per esmorzar, preparat per obrir la recepta secreta de productes al forn de fama mundial. Un parell d'hores - i un tracte inoblidable a la vostra taula.
Ingredients:
- leaven - 20 g;
- llet - 150 ml;
- ou - 2 peces;
- oli de cuina - 450 g;
- xarop - 70 g;
- farina - 600 g.
Preparació
- Diluïu el llevat amb llet i reserveu-lo durant un quart d'hora.
- Barregeu els ous batuts amb els següents components de la llista, utilitzant una taxa mitjana de greix.
- Tots els elements es barregen, s'adhereixen i s'allotgen durant una hora.
- Barrejar la barreja preparada en una capa prima, tapar el greix, enrotllar la fulla amb un sobre i enrotllar-la.
- Enviem la peça al fred durant 15 minuts i, a continuació, repeteixi el procés.
- Forma-ho tot i envieu-lo a cuinar durant un quart d'hora a 200.
Massa per a rotllos sense ous
Pastís de llevat per a pastes: recepta eslava escotada tradicional, especialment venerada en els vells temps, mentre que el dejuni, i actualment és estimat amb afecte pels vegetarians i les al·lèrgies. El producte, barrejat d'aquesta manera, es prepara simplement, per gust, no tant inferior a un bollo dolç i, per tant, la seva valoració creix dia a dia.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- aigua - 300 ml;
- leaven - 10 g;
- mel - 30 g;
- oli vegetal - 70 ml.
Preparació
- En aigua tèbia diluir el llevat i l'edulcorant. Deixeu-ho durant mitja hora.
- Posar els ingredients restants en la massa preparada i amasar.
- Després de pastar, donar forma i cuinar a una temperatura de 180 mitja hora.