Posem a la vostra atenció interessants i senzilles com per preparar receptes d'amanida d'albergínies.
Amanida d'albergínia amb pollastre
Ingredients:
- filet de pollastre - 400 g;
- cansalada - 100 g;
- albergínia - 2 peces;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- tomàquets cherry - 10 peces;
- Tomàquet fresc - 2 cullerades. culleres;
- crema agra - 500 ml;
- maionesa - 1 cullerada. cullera;
- líquid de mel - 1 culleradeta;
- Mostaza Dijon - 2 culleradetes;
- vinagre de poma - 1 cullerada. cullera;
- verdures de julivert;
- espècies.
Preparació
Escalfar el forn a 180 graus. Albergínia meva, netegeu-la amb una tovallola i a la dreta amb la pell tallada en rodanxes fines, i després es trituren en 4 parts. A continuació, poseu-les a la planxa, escampeu-les amb oli d'oliva i feu-ho amb farigola fresca. Després d'això, salteu pebres d'albergínies al gust i envieu-les durant 20 minuts al forn.
I estem rentant el pollastre amb aquest temps i tallant la carn en trossos petits. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i fregiu-hi el pollastre. A continuació, apagueu el foc, tanqueu la paella amb una tapa, de manera que la carn no es refredi ràpidament i es mantingui calenta. Bacon triturat en rodanxes fines i posar-les en una safata de coure, que se situa durant 10 minuts al forn.
Ara anem a preparar un aderezo per a amanides : barrejarem crema agra amb maionesa, afegirem la mostassa, la mel, abocarem el vinagre de poma i barrejarem tot a fons. Deixeu els minuts durant 15 per permetre que la recàrrega assumeixi el sabor. Pebre búlgar rentat i tallat en tires.
Barregeu el tomàquet amb tomàquet cherry, julivert picat, pebre búlgar i verdures amb salsa. Ara poseu l'amanida en trossos de pollastre picat, cansalada i albergínies. Barrejar bé i servir immediatament una amanida calenta amb albergínies sobre la taula.
Amanida d'albergínies fregides
Ingredients:
- albergínia - 3 peces;
- aigua - 1 l;
- sal - 2 culleradetes;
- tomàquet - 2 peces;
- all - 1 dent;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- crema agra, maionesa - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Les albergínies rentades i pelades es trenquen amb grans palletes. A continuació, preparar una solució d'aigua i sal, omplir-les amb albergínies i barrejar-les a fons. Deixar les verdures marinades durant 5 minuts, després de les quals la salmorra es drenarà suaument. En una paella profunda aboqui l'oli vegetal i escalfeu-lo damunt d'un gran incendi. A continuació, col·loqueu les albergínies, fregiu-les fins que estiguin suaus, amb una freqüent agitació, sense provocar la freda.
A partir de tomàquets tallem els pecíols, tallem els tomàquets a l'altre costat, retirem les llavors i tallem en trossos petits. Ara ens posem a la planxa d'amanida les albergínies, els tomàquets, l'all picat, la temporada amb crema agra o la maionesa. Agitar suaument, degustar el plat i, en cas afirmatiu, afegir una mica de sal. Servim una amanida preparada amb les albergínies i els tomàquets immediatament sobre la taula, en cas contrari, els tomàquets començaran a assignar sucs i el plat li licués.
Amanida d'albergínies en estil coreà
Ingredients:
- albergínia - 500 g;
- pastanagues - 2 peces;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- all - 4 graons;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- julivert verd - 1 manat;
- sèsam - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 0,5 cullerades. culleres;
- coriandre - 1 culleradeta;
- vi vinagre - 4 cullerades. culleres;
- oli d'oliva a gust.
Preparació
Albergínia es triturat per brusochkami i remull durant 45 minuts en aigua lleugerament salada, de manera que la verdura ha alliberat una amargor addicional. A continuació, sequeu-los amb una tovallola de paper i fregiu-hi durant 5 minuts a foc lent. Delgado amb palla ens envaïm pebrots, pastanagues deshidratades, tallant finament els alls i els verds. En una paella seca fregui les llavors de sèsam. Posem totes les verdures en un bol d'amanida, afegiu sucre, sèsam, salsa de soja, vinagre i coriandre. Tots es barregen bé i retiri l'amanida d'albergínies especiades per a la seva impregnació durant tota la nit a la nevera.