La salsa de bolets es considera una de les més universals. En primer lloc, els fongs són igualment ben combinats amb bases cremoses i de tomàquet per a la salsa, i en segon lloc, poden complementar perfectament els plats a base d'hortalisses o carn, així com qualsevol plat lateral.
Salsa postal de xampinyons
Ingredients:
- cebes - 1 pc;
- bolets - 6-10 peces;
- all - 2 graons;
- brou vegetal - 2 ítems;
- Tomàquet sec - 1 branca;
- romaní sec - 1/2 culleradeta;
- Sage seca - 1/2 tsp;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- llet de soja: mig segle;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
A la cassola, passarem la ceba fina fins que quedi daurada. Afegim bolets al pasturatge (es pot preparar una salsa de bolets a bolets congelats) i es fregeixen durant uns altres 3-5 minuts, després de la qual cosa complementem els continguts de la cassola amb l'all que passem per la premsa i continuem cuinant durant un minut.
Ompliu bolets i cebes amb brou de verdures , afegiu-hi salsa de soja . Separar la farina amb llet de soja i abocar la solució resultant en la salsa. Vaig a cuinar l'estofat a foc lent durant 15 minuts, després deixeu-ho a gust.
Recepta per a la salsa de bolets secs
La salsa de xampinyons secs és una recepta per a un complement perfumat i molt delicat dels vostres plats preferits.
Ingredients:
- Bolets secs blancs - 45 g;
- aigua calenta - 1 element;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- ceba -1 peces;
- all - 2 graons;
- vi blanc sec - 1 producte;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- romaní fresc - 1 culleradeta;
- brou de pollastre - 1 ítem;
- brou de carn - 1 article;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- farina - 1 cullerada. cullera
Preparació
Els fongs s'omplen d'aigua tèbia i es deixen suavitzar durant 30 minuts. Aprimem l'excés de fluids, però tallem els bolets nosaltres mateixos. En una paella, escalfeu l'oli i fregiu-hi cebes picades i l'all fins que estiguin daurades. Després d'afegir vi blanc i augmentar la calor, evaporar el líquid durant 7 minuts, a continuació, afegiu romaní, bolets, dos tipus de brou i crema agra. En un líquid on es van xopar els bolets, afegiu la farina i es barreja a fons perquè no es formi cap grumoll. Aboqui el líquid a la salsa i espereu fins que s'esmorteixi. La salsa preparada amb bolets i la crema agra es condimenten amb mantega i se serveixen a la taula.
Salsa de bolets de xampinyons
Sigui el que es digui, els bolets més accessibles en l'actualitat són els bolets. Barat i extremadament saborós, són una excel·lent base per a diverses salses i salses, i aquesta recepta no és una excepció. Per fer que l'empresa sigui familiar per a nosaltres, els xampinyons poden ser menys comuns, però si no els podeu trobar, substituïu-los de forma segura amb un nombre equivalent de xampinyons.
Ingredients:
- mongetes - 500 g;
- filet de pollastre - 500 g;
- bolets shiitake - 500 g;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- cebes - 1 pc;
- Pollastre de brou - 1/2 gra.
- crema - 1 ítem;
- formatge amb floridura - 120 g.
Preparació
Mantega de mantequilla o fosa i passem les cebes picades fins a una transparència. Agregar a trossos de pollastre de filet de pollastre
Aquesta salsa amb xampinyons i pollastre és la millor que es serveix amb pasta fresca o patates.