La recepta de pancakes es troba en moltes cuines del món: creps franceses, punkys americans, dosis índies i chunbin xinès. Però és difícil discutir amb la declaració que les tortugues més delicioses i nadives - russes: espès, prim, delicat, fresc, llevat. Les variacions són tantes que no totes i no proveu alhora.
Com cuinar les creps?
Una recepta de panqueques normals dominarà qualsevol cuiner, fins i tot amb una mica d'experiència. El més important és conèixer les subtileses i seguir clarament la recepta.
- És important primer barrejar els ingredients secs, sense farina - sucre, sal, refresc, perfum.
- Els ous es condueixen a la barreja seca, un per un, cuinant-se amb compte. Per a productes especialment deliciosos d'aquest component, no podeu estalviar, uns 6-7 ous poden fer un litre de llet.
- Després d'això, aboqui el petroli, llavors la meitat de la llet. Perforar amb cura amb una bateria o un mesclador.
- Afegiu la farina i la massa es torna espessa, diluïu-la amb la llet restant i la porteu a la consistència desitjada.
- El punt més important: la massa ha de descansar durant 20 minuts, de manera que els filaments de gluten floreixen i la massa es torna suau i flexible.
Com cuinar les panqueques de llet?
Un fet indiscutible que les tortugues més delicioses, clàssiques, cuinades amb llet. Perquè els articles surtin més rosats, heu d'afegir sucre i més ous, fins i tot si la recepta proporciona un ompliment sense sucre. De la quantitat especificada de components seran 25-30 creps fines, si s'utilitza una paella amb un diàmetre de 25 cm.
Ingredients:
- farina - 300-350 g;
- ous - 6 unitats;
- llet - 1 l;
- oli - 50 ml;
- sal, refresc - amb pessic;
- sucre - 2 cullerades. l;
- vainilla a voluntat;
- mantega per a creps lubricants.
Preparació
- Barrejar sucre, sal, refresc, vainilla, martellar un ou cada un.
- Aboqui la mantega i la meitat de la llet, cops.
- Afegiu la farina, segueix picant, abocant-se a la resta de la llet.
- Deixeu que la massa estigui durant 30 minuts.
- Proporcioneu panqueques simples de la manera habitual, enganxant-les amb oli.
Encaix pancakes
Crema de panqueques amb forats, de diverses maneres, el més important és que la massa és líquid i els productes són tan prims com sigui possible. Hi ha moltes maneres d'aconseguir l'efecte delicat, però la recepta més senzilla i comprensible per a les pancakes perforades és una barreja de kefir amarg i llet. El producte de llet amarga crea la mateixa aparença d'enceses.
Ingredients:
- farina tamizada - 250 g;
- kefir calent - 300 ml;
- sal, sal - 5 grams;
- sucre - 1 cullerada;
- ous - 3 peces;
- oli - 50 ml;
- llet - 200 ml;
Preparació
- Ous, sucre, oli, barreja de sodi, perforar amb batut.
- Aboqui kefir, barreja.
- Afegiu la farina a la barreja: obtindreu una pasta gruixuda.
- Escalfeu la llet i aboqui la massa, barregeu-ho bé, deixeu-ho durant 10-15 minuts per descansar.
- Forn de panqueque de dos costats en una paella oliada.
Creps d'aigua mineral
No sempre es fa una massa per a creps fines, només en una base de productes lactis. En aigües minerals, els productes són tous i porosos, són excel·lents per farciment de productes amb diferents farciments. No es pot incloure llet en aquesta recepta de pancakes, sinó que farà que les pancakes siguin molt més tendres i més plàstiques.
Ingredients:
- farina tamizada - 200 g;
- sucre - 1 cullerada. l;
- llet - 150 ml;
- ous - 3 peces;
- refresc, sal - 5 grams;
- aigua mineral - 200 ml;
- mantega - 20 g;
Preparació
- Derretir la mantega, afegir sucre, ous, batre.
- Tira la sal i, abocant la farina, pasta massa amunt.
- Afegiu la soda i l'aigua mineral reparats.
- Deixeu que la massa estigui durant 10 minuts.
- Estufa en una paella oliosa fins que quedi daurada.
Creps sobre llevat i llet
Molta gent pensa que la recepta de les crepes més delicioses és el llevat. Els productes fets a partir d'aquesta prova són difícils d'aconseguir, però amb experiència podeu aconseguir aquest resultat. Utilitzant aquesta recepta per a pancakes, podeu fer moltes porcions saboroses, complementades amb el vostre topping favorit: melmelada, crema agra o xarop dolç.
Ingredients:
- llet 3,2% - 1 l;
- ous - 4 peces;
- sal;
- sucre - 2 cullerades;
- llevat, fresc - 30 g
- farina - 350-400 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- aigua 250 ml.
Preparació
- La massa de llevat per a creps comença a fer-se amb la dissolució de llevat en ½ cda. aigua calenta.
- En llet calenta, aboqui la sal i el sucre, condueixi els ous i aboqui el llevat.
- Afegiu la farina a la massa fins que la barreja sigui suau.
- Retireu a escalfar durant una hora.
- Remenant la massa, aboqui l'aigua calenta.
- Una estufa sobre una paella freda i oliada a banda i banda.
Creps de blat sarraí
Les pancakes elaborades amb farina de blat de moro no sabran tots els menjadors. Tenen un sabor característic, que es pot planxar afegint farina de blat a la composició. Els productes són d'un bonic color crema, una mica cruixent. Podeu complementar-los amb líquids al vostre gust, que pot ser mel, xarop dolç, confit.
Ingredients:
- farina de blat sarraí - 100 g;
- farina de blat - 50 g;
- llet - 200 ml;
- aigua 100 ml;
- ous - 4 peces;
- mantega - 50 g;
- sucre - 2 cullerades. l.
Preparació
- Barregeu dos tipus de farina.
- Batre els ous amb sucre i mantega fosa, combinar amb els ingredients secs.
- Connecteu els líquids, aboqui les porcions a la massa, remenant-les.
- La massa hauria de "descansar" durant 15 minuts.
- Pekite com les pancakes habituals en una paella oliada.
Creps de farina de civada
Les creps de farina de civada es poden preparar a partir de farina elaborada, però si no es trobava a casa, simplement picar els escates en un molinet o batidor de cafè. Aquests productes resultaran saborosos, abundants, però amb poca calor. Com a resultat, no són molt prims i es combinen perfectament amb fruites, mel, crema agra o melmelada.
Ingredients:
- farina de farina o flocs - 250 g;
- mel - 100 g;
- llet - 400 ml;
- mantega - 150 g;
- pols per coure;
- ous - 2 peces;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal.
Preparació
- En llet escalfada, dissoleu mel, afegiu mantega fosa, ous, sal i barreja.
- Posar la farina amb la pols per coure i remoure fins a una textura uniforme.
- Cuida-la en una paella amb oli escalfat, brunyit a cada costat.
Pancakes en una dona pelat - recepta
Canvieu la recepta per a creps normals, simplement podeu reemplaçar la base i, per tant, obtindreu un tractament completament diferent, tant en consistència com en gust. El menjar de la llet fermentada és molt delicat, porós i poc aromàtic. De la quantitat especificada de components seran 15-20 panqueques de mida mitjana.
Ingredients:
- farina - 150 g;
- ryazhenka - 400 ml;
- sucre - 2 cullerades. l;
- ous - 3 peces;
- refresc, sal - una mica.
Preparació
- Batre els ous, afegiu sal, sucre.
- Aboqueu la llet al forn fermentada, afegiu-hi gasolina, farina i remenar.
- Abans de fregir panqueques en una paella, oli-ho amb oli i creieu-lo bé.
- Fregueu panqueques de costum des de dos costats fins a un color daurat.
La recepta de panqueques gruixudes
Les panqueques gruixudes es poden fer de diverses maneres. La base pot ser lactis i kefir o llevats. La consistència de la prova té un paper important aquí, hauria de ser com la crema agra. Perquè els productes estiguin completament cuits, han de ser voltats tan aviat com la superfície humida quedi matta i esclatin totes les bombolles.
Ingredients:
- farina - 250 g;
- sucre - 2 cullerades. l;
- pols per coure;
- kefir - 200 ml;
- bou - 100 ml;
- mantega - 50 g;
- ous - 2 unitats.
Preparació
- A la cassola, barregeu aigua, sucre i oli, deixeu-ho bullir.
- Afegiu la farina tamizada amb la pols de coure i barregeu-la.
- Un cop recollida la massa en un recipient, la base alimentada està preparada. Deixeu que es refredi.
- Barregeu la massa amb un mesclador, afegiu-hi els ous i el kefir calent.
- Torce com panqueques habituals en una paella calenta.
Pancakes de Xocolata
Aquest deliciós plaer serà apreciat per petits capritxos, que són difícils de complaure amb deliciosos plats. Aquestes creps es preparen a la llet seca amb l'addició de cacau, però també es pot barrejar la xocolata fos a la massa. Fer-los gruixuts o prims pot ajustar la consistència de la base amb aigua tèbia.
Ingredients:
- farina - 150 g;
- cacau - 50 g;
- sucre - 3 cullerades. l;
- ou - 2 peces;
- llet - 400 ml;
- xocolata - 50 g.
Preparació
- Barregeu la farina, el cacau.
- Separadament, bata els ous amb sucre.
- Aboqui ½ cda. Xoca la llet i envieu-la al microones durant 30 segons, barrejar-la i tornar-la per altres 30 segons. Repetiu fins que la xocolata es fon.
- Afegiu llet a la massa de xocolata i barregeu amb els ous.
- Abocar els líquids a la farina, assotar-ho tot.
- Pekite com les pancakes habituals, paella cuita amb oli.