Els greixos són necessaris per al funcionament normal del cos, però, a causa de l'alt contingut calòric, poden causar obesitat. Per comprendre el que es compensa amb aquests fets, els beneficis i els danys del bacon salat de porc s'han de tractar per separat.
Els beneficis dels greixos salats per a la salut
La mantega porcina durant molts segles va ser un dels productes alimentaris més populars, ja que satisfà perfectament la fam després d'un fort treball físic i va escalfar el cos en el fred. Avui, els metges han descobert que si no hi ha greix en la dieta, la salut humana es pot veure molt afectada.
Els greixos són necessaris per a la producció d'hormones i la conservació de substàncies actives solubles en greixos: vitamines A , E, F, D, microelements, anioxidants. I, per si mateix, la mantega és la font d'àcids grassos, la més útil és l'arquidiós. Aquest àcid gras no saturat influeix positivament en l'activitat cerebral, la funció cardíaca i renal, els recomptes de sang.
El benefici del greix de porc salat proporciona un altre component valuós: lecitina. Fa que les membranes cel·lulars siguin més elàstiques i fortes, especialment importants per a les parets dels vasos sanguinis.
Igual que Hipòcrates, molts metges d'avui "tracten així", que recetan greixos de porc amb colesterol elevat. L'ús de mantega de sal salada s'incrementa si es cuina amb all, que a més lluita contra les plaques de colesterol en els vaixells.
A més, la mantega de porc salada amb all és una gran ajuda per a les epidèmies de refredats, perquè augmenta la resistència del cos a les infeccions.
Per a les persones que treballen en feines físiques amb un gran consum d'energia, és molt important que l'aliment sigui una bona font de calories. 1 g de llard dóna gairebé 9 calories, així que fins i tot una petita part d'aquest producte us ajudarà molt de temps a no sentir gana. A més, com altres aliments grassos, el sal salat és excel·lent.
Danys a la mantega de sal salada
Entre els oponents de la mantega de porc, l'opinió és especialment estesa que aquest producte contribueix a l' obesitat . Sí, és possible, però, per complicacions greus de problemes amb excés de pes, cal menjar molt greix, combinant-lo amb una patata i un munt de pa. La norma diària de greix és de 10 g, en una setmana es pot menjar més de 100 g.
La llard salada pot causar danys quan s'utilitza durant una exacerbació de malalties del tracte gastrointestinal, i durant la remissió s'ha de menjar amb cura.
Pel perillós per a la salut, pot ser el color rosa de la mantega de porc, tk. aquest color indica la ingrés d'una capa de sang greixosa. Aquest greix pot estar infectat amb paràsits, així que és millor no menjar-lo.