No diguis res, però el més important en una hamburguesa és una costella. Una cullerada sucosa i saborosa fa una senzillesa culinària sandvitx senzilla i que les seves hamburgueses resulten delicioses entre tota la gamma de plats a la barbacoa, compartirem amb vostès algunes receptes per cuinar les costelles correctes.
Com fer una costella per a una hamburguesa?
Abans d'emprendre receptes específiques, cal destacar diversos detalls importants en la teoria general de l'elaboració d'hamburgueses. En primer lloc, la sucosa hamburguesa es compon de carn picada, sense torçar, i abans de modelar, s'ha de descartar curosament la carn picada perquè les fibres es suavitzin i la carn es torna suau i sucosa.
També cal tenir en compte que la carn picada en si mateixa és carn picada pura, en la qual no cal afegir pa de pa, ous o llet, com a les costelles habituals. Fins i tot la sal i el pebre s'han d'esquitxar ja a la costella formada des de dalt, i no directament al farcit.
Ara anem a parlar sobre com es fregeixen les costelles d' hamburgueses . Això és molt senzill: en una graella seca o una paella es col·loquen les costelles i es fregeixen fins a l'escorça daurada i el grau de preparació desitjat. Si estàs preparant una hamburguesa amb formatge, a continuació, en l'últim moment de cuina, poses un tros de formatge a la costella i cobreix la paella amb tapa.
Recepta per a hamburguesa de vedella per a hamburgueses
Ingredients:
- carn mòlta - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Per tant, abans de cuinar, la carn picada és colpejada al voltant de la taula un cop 5-7. Passem l'all i la ceba a través d'un molí de carn i es barregen amb carn picada. Es divideix tota la carn picada en parts iguals - les futures costelles i es bolquen en boles. Ara donem a les costelles la forma necessària simplement aplastant-les amb les palmes de les mans. Amb un propòsit semblant, també podeu utilitzar un ampli anell gastronòmic. Les costelles es posen al plat o a la safata de cocció i s'envien a la nevera durant 30-40 minuts. Culleres refrigerades condimentades amb sal i pebre a banda i banda.
Preescalfeu la paella o la graella. Si voleu donar a les costelles una brillantor brillant i brillant, agafeu una ampolla de salsa de barbacoa amb ells i afegiu-los una xileta cada cop que l'aprobeu a l'altre costat.
Com cuinar una gallina de pollastre per a una hamburguesa?
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- pebre de caiena a gust;
- sal a gust;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres.
Preparació
La ceba es passa a través d'un molí de carn i es barreja amb carn picada del filet de pollastre . Afegim una mica d'oli a la picada i formem les costelles. Condimenteu les patates amb sal i pebre i fregiu fins que estigui fet.