Sabíeu que l'amanida mediterrània - arugula, que esclata ràpidament a les nostres extensions culinàries i admiradors conquistants de plats refinats i saludables - és només un magatzem de vitamines. També conté més de deu elements i substàncies biològicament actives necessàries per al nostre cos. Aquesta meravella-herba millora el metabolisme, té un efecte beneficiós en molts sistemes corporals. Però, a més, es combina perfectament amb una varietat de productes. Parlarem de la combinació d'arugula i gambetes amb altres ingredients en amanides d'avui.
Amanida de roca, gambetes de tigre i alvocat
Ingredients:
- gambetes de tigre - 10 unitats;
- arugula - 75 g;
- alvocat - 190 g;
- Parmesà - 75 g;
- tomàquets cherry - 100 g;
- pinyons - 15 g;
- Maig de mel - 20 g;
- calç - 1/2 peces;
- oli d'oliva - 45 ml;
- salsa de soja - 10 ml;
- crema balsàmica clàssica - 10 g;
- sal a gust;
- pebre negre en pols al gust.
Preparació
Els llagostins pelats es fregeixen en oli d'oliva durant dos minuts a cada costat, sal i pebre. Es buida l'alvocat i es talla en cubs, es tallen els tomàquets cherry en dues parts, el parmesà es frega al ratllador.
Ara anem a preparar l'estació de servei. Per això, la salsa de soja, la crema balsàmica, la mel, la fruita i el suc de llima estan ben barrejades amb oli d'oliva.
Posem al plat rústula prèviament rentada i seca. Des de la part superior i els costats, difondrem les gambetes, tomàquets cherry, alvocat i cubs de parmesà. Espolvoreu totes les nous de cedre i aboqui un perfumat vestit.
Amanida de coets amb gambes, taronges i ous de guatlla
Ingredients:
- gambetes pelades - 300 g;
- arugula - 100 g;
- codony d'ous - 4 peces;
- taronges - 2 peces;
- cogombre fresc - 1 pc.
- pinyons - 15 g;
- all - 1 dent;
- Suc de taronja acabat d'esprémer - 250 ml;
- oli d'oliva - 45 ml;
- sucre - ½ tsp;
- sal a gust;
- Pebre recent mòlt - al gust.
Preparació
El primer pas és preparar l'estació de servei. Per a això, evaporeu el suc de taronja en una cassola amb un fons gruixut, per reduir la seva quantitat en un terç del volum original, afegiu sal, sucre i deixeu-lo enfriar. A continuació, barrejar amb cura el suc restant amb oli d'oliva.
Les gambetes pelades fregides amb el clau d'all picat en oli d'oliva durant no més d'un minut,
Les taronges es netegen, tiren tota la pel·lícula i tallen la carn en trossos petits, i el cogombre amb pètals utilitzant pelador de verdures.
En un bol gran, barregeu taronges, cogombre, gambetes, rukkola i taronja amb un pebre acabat de moldre i barregeu suaument.
Escampeu l'amanida en un plat, escampeu-la amb fruits secs i decoreu-la amb ous pelats i tallats a la meitat.