Salses per a amanides

Per preparar una amanida, a més dels ingredients principals, també necessiteu un guarniment, és a dir, un guarniment d'amanides. En anglès s'anomena "vestir", que tradueix "roba": els anglesos semblen vestir l'amanida al vestit, de manera que en aquestes versions de la salsa sempre hi ha molt, l'amanida pràcticament està flotant a la gasolinera. Hi ha molts apòsits d'amanides diferents, des del clàssic més conegut i popular fins als més exòtics. Perquè l'amanida sigui saborosa, hauríeu de saber quins adobs són adequats per a una o altra combinació de productes de la millor manera, tant a les amanides més conegudes com a les altres.

En general, cal assenyalar que els apòsits per a amanides es divideixen en 2 tipus:

Parlem de salses per amanides sense maionesa. En l'actualitat, la maionesa preparada (en si mateixa no és un producte molt útil) està molt estimada per la majoria de la població de l'espai post-soviètic. Mentrestant, la maionesa (encara que sigui la cuina casolana) no contribueix a l'harmonia de la figura.

Així doncs, mirem unes quantes receptes per fer amanides per a amanides

Salsa d'amanida grega

Les millors opcions per omplir qualsevol amanida grec es poden considerar joguines grecs (o clàssiques), o una salsa a base d'oli d'oliva.

Ingredients:

Preparació

Tot allat barrejat amb la resta d'ingredients. Es pot condimentar lleugerament amb pebre vermell picant. Si ho desitja, podeu estirar la salsa, però els cuiners grecs no ho farien.

Si el iogurt és triat com a base, també pot ser lleugerament aromatitzat amb alls, pebrots i fragants herbes mediterrànies. La mostassa no és necessària.

Recepta per a la salsa d'amanida César

Preparació

Barregem al bol de la rovellona 1 ou de pollastre (o millor 3-4 codorniz per evitar la salmonel·la) amb suc de 1 llimona. Afegiu 1-2 culleradetes de mostassa de Dijon, 1 clau d'all (el millor per pressionar) i polpa de 4 a 5 anxoves. Intenti tot amb una liquadora, afegiu uns 80 ml d'oli d'oliva i 2 cullerades de martini blanc o una mica d'aigua. Encara afegiu 2-4 cullerades. cullerada de formatge ratllat "Parmesan". Ho barrejem.

Es pot preparar una salsa d' amanida amb gambes d'estil europeu igual que per a l'amanida grega (vegeu més amunt). Si estàs preparant una amanida amb arròs i gambes a l'estil de l'Extrem Orient, utilitzeu productes característics de la regió.

Salsa d'amanida amb gambes

Preparació

Barrejar en proporcions intuïtivament seleccionades salsa de soja amb oli de sèsam, suc de llimona o llimona. Condimentar amb all i diversos tipus de pebre. Podeu incloure el gingebre a la salsa (especialment en temps fred), el coriandre i el fonoll. Podeu afegir peix i salses preparades.

Les salses per a amanides vegetals en estil indi es poden preparar a base de iogurt. Per a algunes amanides, és bo cuinar salsa de mostassa. És apte per a amanides amb peix, carn i verdures.

Salsa d'amanida de verdures

Preparació

2 cullerades. Les culleres de mostassa preparada es barregen amb 30-50 ml de crema i 2 cullerades. cullera martini, 4 rovells d'ous de guatlla i 1 cullerada. cullera de mel natural no gaire olorosa. Podeu afegir una mica de salsa de soja i suc de llimona.