Quan es couen panqueques, l'èxit només es pot garantir si es prepara una prova perfectament preparada per obtenir una recepta exitosament. De fet, hi ha moltes variants d'una base ideal per a les pancakes, i es pot preparar tant a partir d'aigua com a partir de productes lactis, amb l'addició d'ous i sense ells. I com a ingredient que dóna un esplendor, es pot utilitzar com a llevat i pols per a coure, i refresc normal. És important només observar adequadament les proporcions i triar productes de qualitat per a la massa i el resultat, sens dubte, seran pancakes magnífics.
A continuació, oferim diverses opcions per fer la prova de pancakes perfecta.
Massa per creps amb llet
Ingredients:
- Farina de blat - 550 g;
- llet - 490 ml;
- ous - 2 peces;
- sucre granulat - 110 g;
- Vainilla - al gust;
- llevat premsat - 25 g;
- oli vegetal inodor - 70 ml;
- sal - 5 g.
Preparació
Dissolem la llevat amb llet lleugerament escalfada, afegiu sucre, un got de farina, després de fer-ho, barregeu-ne totes les coses bones i col·loqueu-les en un lloc càlid durant uns vint o trenta minuts. Durant aquest temps, l'opara s'ha d'apropar i cobrir amb un tap de bombolles.
Ara introduïm els ous de pasta madura, la vainilla, la sal, l'oli vegetal assotat amb batut o un mesclador i aboqui la resta de la farina de blat, sense oblidar-la de tamizar. Barregem bé la massa i torneu a posar en un lloc càlid, protegit contra esborranys i sorolls innecessaris. Després d'uns quaranta o seixanta minuts, la massa s'aixecarà i estarà preparada per al seu aprofitament i pastissos per coure. És molt important no barrejar-lo abans del procés, sinó prendre una mica de la massa total de la cullera i enviar-lo a la paella.
Massa per creps de llet agra o kefir sense ous
Ingredients:
- farina de blat;
- llet agra o kefir - 450 ml;
- sucre granulat - 110 g;
- refresc extingit amb vinagre - 15 g;
- Vainilla - al gust;
- sal - pessic.
Preparació
Aboqui un plat profund de iogurt o llet agra, afegiu una mica de sal, sucre, refresc extingit amb vinagre i aboqui una petita porció de farina de blat tamís. Hauria de ser tan gran que s'obté una massa prou gruixuda, una consistència com una crema amarga espessa. La massa s'ha d'alliberar lentament de la cullera i no es va estendre. La massa està preparada, podeu començar a coure les panqueques.
Com podeu veure, aquesta recepta és molt simple, no hi ha ous. Però aquest fet només juga un plat. Si la consistència de la massa és correcta (hauria de ser prou gruixuda), els productes són molt exuberants, suaus i no es conformen pràcticament després de passar a la placa, com sol passar amb els productes de massa d'ou, perquè pesen lleugerament la seva estructura.
També recomanem que no deixeu de banda el fet de sofregir la sosa, malgrat la presència de iogurt o llet agra a la recepta. La pràctica ha demostrat que amb cremes de sosa esmolades encara són més magnífiques i no tenen sabor de sosa.
Com fer una massa per a les creps a l'aigua?
Ingredients:
- Farina de blat - 550 g;
- aigua 510 ml;
- sucre granulat - 60 g;
- Vainilla - al gust;
- llevat sec - 15-20 g;
- sal - 5 g.
Preparació
Calentem aigua en un bol a cinquanta graus, llancem sucre, sal, vainilla i llevat i
A través de l'interval de temps assignat, barrejarem la massa i us oblidem d'això durant quaranta-cinquanta minuts. Al final del temps, hauria d'augmentar-se bé, augmentant el seu volum aproximadament la meitat. Si això succeeix, la massa està preparada per a processar-les i coure-les. Aquesta vegada, no la barrejarem, però immediatament agafem una cullera de taula i l'enviem a la paella.