Gorbusha és un peix comercial valuós, saborós i saludable de la família dels Lososov. Cuinar el salmó rosat és possible de moltes maneres diferents, però es pot argumentar que es combinarà millor amb les verdures. Al mercat, triem un bonic peix fresc o congelat amb ulls clars amb escates brillants i una olor de peix normal, així com verdures fresques.
Recepta de salmó rosat al forn amb verdures al forn
Ingredients:
- salmó rosat - 1-2 peixos de 600 g a 1.3 kg;
- pebre dolç;
- Els marrows són joves;
- tomàquets;
- Els verds frescos són diferents;
- all;
- espècies mòltes i sense elaborar (pebrot vermell i negre);
- llimona
Preparació
Gutted, raspallat i rentat amb peixos d'aigua freda. Les brànquies s'eliminen, el cap es pot tallar a l'orella. Des de dins fregem el peix amb espècies mòltes i lleugerament salades. Posem l'all picat a l'àngel, el pebrot i les branques de verdures. Posem el peix en un motlle ceràmic resistent al foc.
Es tallen els carbassons i es tria el nucli, s'obtenen els "vaixells". Pebrots dolços, tomàquets, nucli de carbassó, all i verdures picats o tallats i barrejats finament. Omple aquesta barreja amb mitges carbassons ("pots") i poseu-vos al costat del peix. Aprimeu la làmina. Torneu al forn durant 20 minuts a una temperatura d'uns 200 graus C, a continuació, retireu la fulla i coueu-la durant 10-15 minuts més. Abans de servir, escampa el peix amb suc de llimona. Servim amb vi rosat o blanc. També podeu servir patates bullides joves i cogombres frescos a rodanxes.
El salmó rosat fregit amb verdures es cuina molt ràpidament, de manera que aquest plat es pot considerar bastant saludable.
Salmó rosat rostit amb verdures
Ingredients:
- salmó rosat (filet) - al voltant de 500 g;
- ceba - 1 pc.;
- pebrot vermell dolç - 1-2 unitats;
- zucchini jove - 1 pc.;
- bròquil - al voltant de 200-300 g;
- all - 2 graons;
- oli vegetal;
- herbes fresques fresques (julivert, coriandre, anet, alfàbrega, etc.);
- llimona
Preparació
Cebes pelades tallades en semicercles prims, pebrots i carbassons - palletes curtes. El bròquil ens desmuntarem en petits kocheshki. Fregir les verdures picades en oli en una paella profunda a foc mitjà-alt o alt durant 5-8 minuts. Constantment sacem la paella i la fem barrejar amb una espàtula. Afegiu els trossos de filet de salmó a la paella i fregiu-la per un altre 3-5 minuts. Espolvorear amb suc de llimona i espolvorear amb herbes picades i all. Servir amb arròs i salsa de soja.
Utilitzant els productes originals i la mateixa recepta (vegeu més amunt), és possible fer que el salmó rosat estigui cuit amb verdures.
Totes les verdures es tallen (tal com s'ha descrit anteriorment), talleu el peix en trossos sense pous. Fregir les verdures i els peixos a foc alt durant 3 minuts. Redueix el foc als més febles i estofeu-lo sota la tapa durant altres 5-8 minuts.
Salmó rosa amb verdures en paper d'alumini
Pot cuinar el salmó rosat amb cornies amb verdures grans a rodanxes, embolicades en paper d'alumini. Intentem fer-lo més interessant.
Ingredients:
- salmó rosat (filets, tires gruixudes amb dors);
- Els marrows són joves;
- pebrot vermell dolç;
- herbes fresques i fresques (julivert, coriandre, alfàbrega);
- all;
- llimona
Preparació
Talleu els carbassons a mitges al llarg i seleccioneu el nucli amb una cullera o un ganivet especial. Dins d'aquests "vaixells", posem tires llargues de filets de salmó rosat, tires de pebrot dolç, all picat i branques de verdures. Embolcem cada "vaixell" ple amb paper d'alumini, col·loqueu els fardells en una safata per coure i coure-ho al forn a una temperatura d'uns 180-200 graus C durant uns 25 minuts. Abans de servir, espolvorear amb suc de llimona. S'ha produït un plat dietètic meravellós. Servim amb arrossos fregits, patates o mongetes.