Estalvieu la suculentesa i l'aroma de l'ocell, ajudant-vos al mànec de la tostada, que no només és capaç de suportar la temperatura del forn, sinó també de cuinar el menjar sense sucs. A les receptes, anirem considerant algunes formes simples de fer el pollastre a la màniga.
Recepta de pollastre al forn tot en la màniga
Ingredients:
- pollastre sencer - 2,5 kg;
- oli d'oliva;
- Mantega - 3-4 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- orenga - al gust;
- llimona - 2 peces;
- taronja - 1/2 peces;
- cebes - 1 pc;
- all - 1 dent.
Preparació
El forn s'escalfa a 200 º C. La canya de pollastre es renta i s'asseca, després de la qual cosa és ben condimentat amb sal i pebre des de l'exterior i l'interior. A la cavitat de les gallines es dormen una bona pessic d'orenga seca i es posa allí una meitat tallada d'una taronja, rodanxes d'una llimona, ceba i el clau d'all. Abocem l'ocell amb oli d'oliva, ratlleu bé i posem la gallina a la màniga. Ara només queda posar l'ocell al forn. Quant a coure un pollastre a la mànega dependrà de la seva mida, però en general, la cocció d'una canaleta de 2,5 kg trigarà 1 hora 45 minuts.
Abans de servir, retireu l'ompliment de la cavitat de la canal, i després serviu el pollastre a la taula.
Pollastre casolà al forn amb farciment de bolets
Ingredients:
- oli d'oliva;
- cebes - 1 pc;
- all - 4 graons;
- barreja de bolets forestals - 500 g;
- farigola fresca - 1 manat;
- llimona - 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- nou - 1 grapat;
- pa molla - 2 pujades;
- ou - 1 peça;
- tot el pollastre a la llar - 1,5 kg.
Preparació
El forn s'escalfa a 200 º C. En una paella, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi la ceba picada i l'all durant 10 minuts. Després d'això, afegim bolets picats amb fulles de farigola a la paella i seguirem cuinant fins que l'excés d'humitat s'evapori de la paella. Deixeu bolets amb ralladura de llimona, refresqueu-la i barregeu-ho amb fruits secs i rodanxes de pa. Afegim l'ou, de manera que l'ompliment dels bolets manté la forma adequada.
La canya de pollastre, ben rentada i assecada, es frega amb una petita quantitat d'oli d'oliva, s'escampa sal i pebre, s'empassa amb suc de llimona a l'exterior i a l'interior, i després omple la cavitat amb un farciment de bolets. Posem el kuru a la màniga i el preparem durant 1 hora i 15 minuts. El pollastre farcit abans de servir hauria d'estar a la manga durant 10-15 minuts, i després es pot servir a una taula amb verdures al forn, puré de patates o amanida de verdures.
Filet de pollastre al forn amb màniga
Ja hem vist que no serà molt difícil cuinar un pollastre sencer a la màniga. I què passa amb el filet? Aquí la situació és encara més rosada.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 8 peces;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres + 1/2 cullerada.
- sal, pebre al gust;
- all - 2 graons;
- fulles d'alfàbrega verda - 2 ítems;
- pinyons - 2 cullerades. culleres;
- Parmesà ratllat - 1/2 cullerada.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 180 ° С. El filet de pollastre s'asseca amb tovalloles de paper i es deixa anar a un espessor, en algun lloc de mig centímetre
En el bol de la liquadora, copeu les fulles d'alfàbrega amb alls, pinyons, oli d'oliva i parmesà ratllat. Condimentar tot amb sal i pebre, i la consegüent poma verd homogènia es divideix en trossos de filet. Agafem el pollastre en un rotllo, arreglar-lo amb escuradents i posar-lo a la màniga. Cuini el filet a 190 ° C durant 25-30 minuts.
Abans de servir, els rotllos de pollastre han d'estar a temperatura ambient durant almenys 7-10 minuts, de manera que no es perdi el suc quan es talli. Bon appetit!