L'arengada salada o escabetxada, per descomptat, es pot comprar a la botiga, però us explicarem com escabetxear arengada correctament a casa. A continuació es mostren algunes receptes, entre les quals escolliu exactament el que us agradarà.
Arengada, marinada a casa
Ingredients:
- arengada fresca - 1 pc;
- ceba - 1 pc.;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 1 culleradeta;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- pebre negre a gust;
- coriandre
Preparació
Per al marinat és aconsellable utilitzar arengada fresca, però si s'ha congelat, també funcionarà. El més important és desbloquejar-lo de manera natural, en cap cas haureu d'utilitzar un microones o aigua. Així, netegem arengada, eliminem el cap, les entranyes. Filet acabat rentat sota aigua corrent, es talla al tauler amb la cara interior cap amunt. Espolvorear amb sal, sucre, escampar-lo amb vinagre. Si t'agrada el coriandre, pots esquitxar-lo a la part superior. Ara, l'arengada es doblega, embolicat en una bossa de plàstic i s'envia a la nevera durant unes 12 hores. Tallem l'arengada en conserva en trossos, abocarem amb oli de gira-sol i estireu els anells de ceba.
Arengada, marinada amb tomàquet
Ingredients:
- arengada - 1 kg;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 1 culleradeta;
- suc de tomàquet - 250 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- vinagre - 70 ml;
- pebrot amarg - pessic;
- fulles de llorer - 2 peces;
- cebes (mitjanes) - 4 peces.
Preparació
Arengui net, es divideix en filets. Preparem marinada: combineu el suc de tomàquet, el sucre, la sal, l'oli, el vinagre, afegiu-hi pebre i llorer i pugueu bullir. Cebes tallades en anells, filets en trossos petits. Ara poseu l'arengada en un contenidor adequat, desplaçant els anells de cebes, aboqui l'embotit calent. És important utilitzar una marina calenta, no bullint. L'arengada, omple d'adob, deixem a temperatura ambient abans de refredar. A continuació, enviem el fred durant un dia.
Arengada, escabetxat en noruec - recepta
Ingredients:
- arengada - 1 pc;
- ceba - 1 peça;
- aigua - 1 got;
- llet - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- grans de pebre negre - 5 peces;
- sucre - 0,5 tsp.
- fulles de llorer - 2 peces;
- pastanaga tartaya - 1 culleradeta;
- Rave ratllat - 0,5 tsp.
Preparació
Per a aquesta recepta, és millor prendre un gran arengada greix. Connectem llet i aigua. Remull l'arenque en el líquid resultant i deixeu-lo de 10 a 12 hores. Després d'això, netegem el peix, retirem les entranyes, dividim els filets i es tallen en trossos. Preparem marinada, per a aquesta barreja de vinagre, sucre, pastanagues ratllades, pebre, rave picant. Posem els trossos d'arengada, a sobre de l'anell de les cebes i omplim-la amb marinada, la posem en un lloc fresc. Després de 3 dies, l'arengada està a punt per servir.