Per als amants dels peixos, oferim receptes per cuinar perca al forn. Especialment saborós i sucós, aquest peix s'obté fregant-lo amb verdures, pre-marinat una carcassa amb espècies.
Com es cuina totalment un forn al forn al forn: una recepta amb tomàquets i ceba
Ingredients:
- carcassa de mar perc de mida mitjana - 2 peces;
- tomàquets frescos - 520 g;
- bombeta de ceba - 185 g;
- daus d'all - 2-3 unitats;
- vi blanc sec - 55 ml;
- suc de llimona - 35 ml;
- oli d'oliva - 95 ml;
- farina de blat - 65 g;
- pebre negre pebre;
- un préssec de pebre dolç;
- pèsol coriandre;
- nou moscada molida a la terra;
- fulles de llorer de terra;
- gingebre ratllat;
- sal marina;
- rams d'anet fresc i julivert - 1 manat.
Preparació
Les carcasses de perxa es desborden inicialment d'aletes afilades, de cua i de cap, a més d'extreure les entranyes, netejar el peix a partir d'escates i paper negre a l'interior de l'abdomen i esbandir-se a fons. Ara tritureu-lo amb un morter amb pèsols de mar i pèsols de coriandre, afegiu-hi la barreja de nou moscada, llorer i gingebre rallado i condimenteu amb la massa picant resultant de peix de la carcassa a l'exterior i a l'interior. Els col · locem en un recipient convenient, espolvorearem amb suc de llimona, aboqui vi blanc sec i sortirem durant un parell d'hores, després d'una hora, la carcassa es torna a encendre.
Durant aquest temps, trosseja els tomàquets frescos amb llesques o llesques, tritureu els bulbs amb anells i fregiu-los en oli d'oliva fins que quedi transparent i lleuger. Tritureu també finament les fulles de julivert i branquetes d'anet i minúsculs dents d'all picats.
Les carcasses decolorades de la perxa es submergeixen des de la humitat, empanades en farina i es dobleguen durant cinc minuts a banda i banda amb oli d'oliva en una paella calenta a foc alt.
A la part inferior del dipòsit per a la cocció, poseu la meitat dels tomàquets i les cebes fregides, pritrushivayem tota la meitat de verdures i all i teniu al capdavant un peix ruddy. A la part superior, distribueixi les cebes restants, els tomàquets, els greens i l'all, aboqui el plat amb la resta de l'adob i el greix després de fregir i poseu els vint-i-cinc minuts en un forn calent a forn de 220-240 graus, que ocasionalment aboca la superfície del menjar amb sucs sucosos.
Com cuinar una perxa en un forn de paper d'alumini - recepta
Ingredients:
- carcassa de mida mitjana de perxa - 2 peces;
- carbassó - 180 g;
- bombeta de ceba - 180 g;
- all - 2 dents;
- suc de llimona - 35 ml;
- oli d'oliva - 35 ml;
- sal marina;
- espècies per a peix .
Preparació
Per fer la perxa a la fulla, els peixos s'extreuen, tallen les aletes i el cap, i després es rinsen, es freguen amb sal marina, espècies de peix, s'empolvien amb suc de llimona i es marxen durant una o dues hores. Després d'això, netegem i tallem els anells de ceba i les tasses de carbassó, posem verdures a l'abdomen i afegirem plats d'all. Separeu les canals amb oli d'oliva, col·loqueu-les amb una fulla tallada i envieu-la per coure a una temperatura màxima durant vint-i-cinc minuts.