La farinada és una part integral de la nostra dieta, una gran selecció de cereals, les seves variacions en la seva mòlta i la seva cocció ens han donat sempre una varietat de menús. Els cereals de blat de moro van aparèixer fa relativament poc temps, però a causa del seu gust, les qualitats nutricionals i útils van guanyar ràpidament popularitat i, en alguns països, els plats es van convertir en nacionals.
Com cuinar la farina de blat de moro a la llet - recepta
Ingredients:
- collita de blat de moro - 40 g;
- llet - 150 ml;
- aigua 100 ml;
- mantega - 10 g;
- sucre - 10 g.
Preparació
Els cereals de blat de moro, produïts per diferents fabricants, sovint difereixen en la mòlta, són molt poc profundes i, de vegades, són sòlids. En aquest últim cas, és millor evitar comprar aquests cereals o portar-los a l'ideal amb l'ajuda d'un molinet de cafè normal. Una gran mòlta pot augmentar el temps de cocció gairebé dues vegades, i una més petita no només reduirà el temps, sinó que també millorarà la qualitat de les farinetes. La mòlta ideal és quan es pot anomenar un gra petit o una farina gran. En les farines de blat de moro, les proporcions de llet, aigua i cereals són gairebé sempre iguals a 1: 4 o 1: 5 (1 és de cereal), depenent del resultat desitjat.
Així que, en aigua bullint, aboqui els grañones de blat de moro amb una agitació constant, cuini per un quart d'hora. I per prevenir la farinetes, com en principi i tota la resta, no necessiteu només en un cercle, però des del fons, com si l'aixecés, només d'aquesta manera gairebé garantitzava que no es cremés. A continuació, afegiu la mantega i el cuini per un altre quart d'hora, només remenant, per evitar la crema. I només llavors aboqui el sucre, aboqui-ho a la llet, barregeu-lo, poseu-lo a l'estufa durant no més de 3 minuts i, embolcallant-se com una manta, reserveu-la durant mitja hora.
Preparació de mingau de carbassa amb blat de moro a la llet
Ingredients:
- collita de blat de moro - 400 g;
- panses - 50 g;
- sucre - 100 g;
- Prunes - 50 g;
- mantega - 180 g;
- aigua 250 g;
- llet - 250 g;
- albercocs secs - 50 g;
- sal.
Preparació
Si desitgeu cereals de blat de moro, tritureu el molinet de cafè, esbandiu bé i transfereixi a aigua bullint. Carbassa de la closca, tallada en trossos perquè s'adapten fàcilment a una cullera. A continuació, escampeu abundantment amb sucre i, tan aviat com alliberi el suc, poseu-ho per cuinar amb una mica d'aigua. Les fruites seques escorrien i aboquen amb aigua tèbia, de manera que no es retirin la humitat necessària de les farinetes i alhora seran molt suaus i no requereixen mastegar intensament. Kasha s'ha d'agitar, no deixant-lo cremar. Després del plat afegiu sal, oli, sucre, ja gairebé preparat de carabassa i fruits secs. I només llavors, quan pren una gran quantitat d'aigua, aboqui la llet i mantingueu-la al forn uns cinc minuts. Després, embolcalla necessàriament una manta i reservem-la durant mitja hora.
Grans de blat de moro a la llet amb additius de fruites
Ingredients:
- collita de blat de moro - 400 g;
- banana - 1 peça;
- poma - 1 peça;
- aigua 250 g;
- llet - 250 g;
- pera - 1 peça;
- mantega - 180 g;
- sucre - 70 g;
- sal.
Preparació
La poma i la pera s'alineen alternativament al forn o al microones, després es separa la closca, es talla en talls petits. Esbandida el blat de moro i l'envieu a aigua bullint. Després de cuinar les farinetes com és habitual durant gairebé un quart d'hora,
Ara, per a remoure la farinetes, ha de tenir molta cura, ja que també pot convertir les fruites en farinetes. I ja 5 minuts abans del final, posa la plàtan tallada i aboqui la llet i embolcalli la cassola i deixeu-la reposar durant almenys mitja hora. Els aficionats a les espècies poden utilitzar la canyella o la vainilla, li donaran a la farina un sabor més exòtic i no deixaran indiferents els nens, especialment si afegeix glacé de xocolata ja directament a les mongetes preparades en un plat.