No es pot imaginar una cafeteria de cafè de Lviv sense les postres del menú. El pastís de formatge de Lviv és molt semblant a la cassola de cua coberta d'esmalt, però, a diferència d'aquest últim, és bastant pesat i humit, es prepara sobre la base del formatge de greixos i resulta molt dens. A les receptes, us explicarem com preparar una caseta de formatge de Lviv d'un formatge en diverses variants.
Llista de formatges de Lviv - recepta
Ingredients:
Per al pastís de formatge:
- formatge cottage greix - 480 g;
- ous - 4 peces;
- mantega - 95 g;
- una pell d'una llimona;
- sucre granulat - 145 g;
- sèmola - 5 g;
- un grapat de panses.
Per esmalt:
- sucre granulat - 35 g;
- mantega - 30 g;
- crema agra - 45 ml;
- cacau en pols - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Transfereix el quall a través d'un tamís o es converteix en una pasta amb una liquadora. El formatge molt humit abans de fregar és millor deixar de drenar-se de l'excés de sèrum en una bossa de gasa, en cas contrari la base de les restes de les postres sortirà dura com una pedra.
Batreu el formatge curat amb oli suau, pela cítrica, sucre, mango i rovell d'ou. Afegiu un grapat de panses, fruits secs o fruites confitades. Les proteïnes es converteixen en una escuma exuberant i entren en la barreja amb la màxima cura possible. Aboqui tot el material en forma de pergamí i deixeu-ho coure a 180 graus durant una hora. El pastís de formatge refrigerat de Lviv està cobert amb un simple esmalt basat en el cacau, per a això cal barrejar la mantega fosa, el sucre, el cacau i la crema agra. D'aquesta forma, el pastís de formatge queda millor per tota la nit o com a mínim durant 6 hores.
Si es desitja, el formatge de Lviv es pot fer en un multivari, per això, la barreja de moresc s'aboca en un recipient oli i s'estableix el mode de "Cuinar" durant una hora i, a continuació, canvia a "Mantenir el calor" durant el mateix període de temps. Les postres fresques també són necessàries durant tota la nit.
Pastís de formatge de Lviv amb midó - recepta
Ingredients:
- formatge cottage (suau, greix, del 9% i més) - 530 g;
- sucre granulat - 175 g;
- ous: 5 unitats;
- pasta de vainilla - 1 culleradeta;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- Mantega - 195 g;
- un grapat de fruita seca o fruita confitada;
- xocolata negra - 210 g;
- crema - 75 ml.
Preparació
En primer lloc, converteu el sucre, la vainilla i els ous en una massa blancosa i blanquecina. A aquesta massa, afegiu suau cua i trossos de mantega (la meitat del total) a temperatura ambient. Continueu treballant amb un mesclador fins que la barreja es torni homogènia, i després aboqui-ho al midó, la fruita seca i revuelva de nou. Ompliu la massa de quallada amb un plat de forn i poseu el quall durant una hora en un forn preescalfat de 190 graus. Refresca les postres amb un glacejat de xocolata fos amb la mantega i la crema restants.