L'esturió ha estat considerat el peix més deliciós i deliciós. Els plats són una excel·lent decoració de qualsevol taula. Penseu a si mateix i als vostres amics amb una recepta especial, cuinar l'esturió al forn. Creieu-me, ningú seguirà sent indiferent a la vostra obra mestra culinària i serà recordat durant molt de temps. La recepta de l'esturió al forn no és complexa, però alhora molt saborosa. Fes-ho saber per tu mateix!
Esturion cuit al forn
Ingredients:
- esturió - 1 kg;
- sal, pebre, espècies al gust;
- vi blanc sec - 50 ml;
- suc de llimona al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Com cuinar l'esturió en paper d'alumini? És molt senzill. Agafeu el peix, escolliu amb cura les entranyes i esbandiu bé sota aigua freda. A continuació, per fora i per dins, fregueu lleugerament amb sal i deixeu-lo durant uns 15 minuts. Ara, tornem a rentar la carcassa sota l'aixeta i la hi assecem amb una tovallola. A continuació, fregui el peix amb pebre, espècies com la farigola, el julivert i la sal al gust. Espolvoreu lleugerament amb suc de llimona i greix amb oli vegetal. A continuació, prenem un plat de forn, posem una fulla en ella, es doblega a la meitat i posa el peix a la part superior. Afegiu una mica de vi blanc, segelleu acuradament la fulla i poseu la forma en un forn preescalfat a 170 °. Torneu a coure uns 35 minuts fins que estigui completament preparat. Com podeu veure, tota la recepta de esturió al forn és bastant senzilla i no us porta molt de temps. Traslladar els peixos cuits a un plat bonic, decorar amb rodanxes fines de llimona, branquetes de julivert i fulles de menta. Retallem l'esturió amb un ganivet afilat i servim el peix a la taula amb qualsevol salsa.
Esturion farcit de salmó
Ingredients:
- esturió - 3 kg;
- Salmó - 1 kg;
- pa blanc - 100 g;
- mantega - 50 g;
- ou - 3 peces;
- crema - 50 ml;
- sal a gust.
Preparació
Què deliciós cuinar l'esturió al forn? En primer lloc, aprieu suaument els peixos, retireu els ulls, escales petites, branquitres i enjuagues-les a fons sota aigua freda. A continuació, escalfeu la canalla amb aigua bullint i submergeixi ràpidament en aigua freda. A continuació, seleccioneu acuradament els espines amb un ganivet afilat. Ara freguem els peixos fora i endins amb pebre, espècies i sal a gust. Deixeu-ho durant 30 minuts ben salat i marinat.
Mentrestant, estem preparant el farciment. Per fer-ho, passem el filet de salmó a través d'un molí de carn, afegiu el pa blanc premut amb llet i torneu-lo a moldre junts amb un molinet de carn o una liquadora. A continuació, col·loqueu la massa resultant de mantega fosa, sal i barregeu bé. Torna a passar el molí de carn tantes vegades que, al final, obteniu una massa suau, homogènia i magnífica. Canviem l'ompliment a una planxa refrigerada. En un recipient separat, netegeu les proteïnes i afegiu-les acuradament a la massa de peix amb crema batuda. A més, si ho desitja, podeu afegir nou moscada, tàperes, gambetes pelades, vi, etc. Tot depèn del vostre
A continuació, posa l'esturió cuit al plat, decorat amb fulles d'amanida verda, dibuixa sobre els peixos un bonic patró de qualsevol salsa lleugera, adorna amb rodanxes de llimona, olives i serveix aquesta bellesa sobre la taula. Com a plat lateral, les patates bullides o fregides són perfectes.