Alycha és una fruita universal. A partir d'aquí es pot cuinar deliciosos compotes i confitures , i d'aquí ve un encantador adzhika. A continuació es detallen les receptes per a la preparació d'ajiqui de cirera pruna.
Adjika de pruna per hivern - recepta
Ingredients:
- cirera pruna - 5 kg;
- coriandre fresc - 2 raïms;
- coriandre - 0,5 gots;
- fonoll fresc - 1 manat;
- Pulga de menta - 1 manat;
- anet fresc - 2 raïms;
- pebrot amanida de magrana - 2 peces;
- caps d'all - 5 unitats;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 60 g;
- aigua.
Preparació
Alycha es va rentar a fons. Abocar-la a una cassola, abocar-la a l'aigua i posar-la al forn. Bullir fins que estigui suau. A continuació, freguem l'alycha a través del colador amb peces. Es freguen, mentre que en un colador només hi haurà pells i ossicles. Tots els greens es renten i tallen. Si no trobeu una menta de pols, podeu prendre una farigola. Ara, tots els verds juntament amb el coriandre es retorcen en un molí de carn o aixafat en una liquadora. De la mateixa manera que fem amb denticles nets d'all i pebrot. Obtenint de la cirera prendrem el foc, agafem sal, afegim sal, sèmola de verdures, all i pebre. A continuació, afegiu una mica d'aigua fins que l'adjika sigui la consistència que més us agradi. Després de bullir, cuinem Adzhika de cirera amb verdures durant almenys 1 hora. Periòdicament cal revoltar perquè no es crema. Després sabrem. Si la pruna és amarga, posa el sucre. Es pot prescindir d'ella, si la fruita tingués un sabor dolç i amarg. Si s'afegeix sucre, llavors l'adzhika bullirà durant un altre 5-7 minuts. En ebullició, el vam estirar per sobre de pots esterilitzats, girar-lo, girar-lo cap avall i deixar-lo refredar. Manteniu aquests espais en blanc en un lloc fresc.
Ajika de cirera i tomàquet - cuinar per a l'hivern
Ingredients:
- ciruelo groc - 1 kg;
- pebre vermell sec 0.5 culleradetes;
- pebrot - 1 pc.;
- una barreja de pebrots - 1 culleradeta;
- all - 6 denticles;
- tomàquets - 2 kg;
- sal - 60 g;
- pebrot dolç - 4 peces;
- pepperoni pepperoni - 4 peces;
- sucre - 75 g.
Preparació
A la meva cirera, traiem les tiges i els ossos. Els meus tomàquets, tallats arbitràriament i aixafats amb un liquador. El pebrot dolç, el chile i el pepperoni també són meus, tallen i molen en una licuadora. Alychu és aixafat exactament de la mateixa manera. L'all es neteja i es grulla: es pot passar a través d'una premsa o ratllar amb un ratllador fi. Tots els ingredients es barregen, es posen al foc i es bullen aproximadament 1 hora des del punt d'ebullició. Afegiu sal, espècies. I ara ho tastem - si l'adzhika és amarg, aboca sucre. El punt important és que al cuinar no és necessari tapar la cassola amb tapa, ja que necessitem fer ajika a partir de prunes de cirera i tomàquet per a l'hivern bullit i espès. El fem servir a les llaunes estèrils i ho distribuïm.
Adjika de cirera cirera groga - preparació per a l'hivern
Ingredients:
- pruna - 3,5 kg;
- all 350 g;
- pebrot amarg - 3 peces;
- el julivert fresc - 1 manat;
- sucre - 1 tassa;
- salsa de tomàquet - 1 litre;
- sal - 1.5 cullerades. culleres.
Preparació
A la meva cirera, traiem els ossos. Passem a través del molí de carn. I si els ossos es treuen amb força, es pot anar d'una altra manera: omplim la fruita amb aigua bullint o lleugerament bullint, i després fem un cop d'ull al colador. El pebre, l'all i els greens es retorcen en un molí de carn i s'afegeixen a la pruna. Aboqui la salsa de tomàquet, afegiu sucre, sal i barreja. Deixeu que la massa estiuejada durant uns 20 minuts, després de la qual està completament preparada per al seu ús. I a l'adzhiku de cirera cirera groga per preparar-se per a l'hivern per al futur, és possible descompondre l'ajika de la pruna en pots esterilitzats, tancar-los amb tapes de caputxón i emmagatzemar-los en un lloc fresc. Si el celler no és prou fred, llavors és millor emmagatzemar-lo a la nevera. Bon appetit!