A la temporada de pícnics, les receptes de cuina sempre són rellevants a la foguera. Des del nostre article d'avui aprendràs a cuinar a la brasa una sabana i una verola sabrosa. Intenta cuinar aquest plat, i sens dubte estaràs satisfet amb el resultat. Una salsa de verat al carbó pot ser, com una combinació clàssica de sal, pebre i suc de llimona, i composicions més complexes, incloent-hi un condiment, espècies, herbes i verdures, etc.
Verat en làmina sobre carbó vegetal
Ingredients:
- verat - 1 pc.;
- llimona - 1/2 peces;
- ceba de mida mitjana: 1 pc.
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- maionesa - 50 g;
- verdures fresques per triar;
- verdures fresques.
Preparació
Vam tallar la verat a l'abdomen, desfer-nos de les vísceres i de la pel·lícula fosca, tallar les aletes i la cua i rentar-les bé. A més, netegem la bombeta i l'aplastem amb anells o semires. La meitat d'una llimona es talla a rodanxes.
A la canya de peix d'un costat, feu diverses incisions dorsals a una distància de tres centímetres l'un de l'altre. A cada incisió, inserim en una rodanxa d'una llimona.
Temporada de ceba cuita amb sal, mòlt amb una barreja de pebrots i ompliu-la amb l'abdomen de la verat. La pròpia carcassa és lleugerament salada, pebrot i tapa amb maionesa, que, si es desitja, es pot reemplaçar amb oli d'oliva.
Col·loquem el peix en uns quants, plegats, fulls de paper i segell.
Cuinem la verat a la brasa amb una temperatura moderada de deu minuts a un costat i quinze minuts, passant per l'altre costat.
Servim amb herbes i verdures fresques que, si es desitja, també es poden cuinar al carbó vegetal.
Verat a la graella a la graella de carbó - recepta
Ingredients:
- carcacha de verat - 2 peces;
- cervesa fosca - 125 ml;
- oli d'oliva - 65 ml;
- llimona de mida mitjana: 1 pc.
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- Espècies de peix a gust;
- verdures fresques de julivert a gust.
Preparació
Verat, si cal, descongelar-se, desplaçant-se cap a la plataforma inferior de la nevera. A continuació, desfer-se de les entranyes, tallar les branquetes, les aletes i la cua. A més, netegem acuradament la pel·lícula negra des de l'interior i enllau-la.
Des de tots costats i dins, escampeu canals amb suc de llimona i oli d'oliva, i fregueu-lo amb sal, barreja de pebrots i espècies per a peix. A l'abdomen, posem dues rodanxes de llimona i branquetes de julivert. Anem a marinar durant vint minuts. A continuació, col·loquem el peix a la graella oliada i col·loquem damunt dels carbons ardents. Fregiu-lo fins que estigui llest i rosat, de vegades girant. Durant la cocció, tallar la verat periòdicament amb una barreja de cervesa fosca i oli d'oliva.