Els primers plats són desitjables d'utilitzar més sovint, millor. Us oferim una alternativa a sopes avorrides i borscht i us explicarem com preparar un brou amb una truita. D'una banda és original, però de l'altra - ràpid i saborós.
Brou de pollastre amb recepta de truita
Ingredients:
- pota de pollastre - 1 pc.
- ous - 3 peces;
- llet - 100 ml;
- tomàquets secs - 5 unitats;
- sal, pebre al gust;
- verdures de julivert - 20 g;
- Mantega - 20 g.
Preparació
Poseu-vos el pollastre a la cama i envieu-lo a una cassola amb aigua (uns 1,5 litres). Després de bullir, cuini sota la tapa tancada durant 40-45 minuts, llevant-se periòdicament l'escuma. Al final de la cocció, afegim sal al gust.
Ara preparem la truita : hem superat els ous a fons, és més convenient fer-lo un batut. Afegim a la massa d'ou massa petits tomàquets tallats en cubs petits, mig julivert picat i llet. Engreix la paella amb mantega i aboqui la barreja de truita sobre ella. Cuina sota una tapa tancada a foc lent durant uns 7 minuts. Després de refredar la truita, talla-la en trossos. Abans de servir a la taula en caldo, afegiu herbes aixafades i trossos de truita. Com a resultat, obtenim un primer curs satisfactori, però lleuger.
Caldo de carn amb truites i verdures
En preparar el brou, sovint no només la carn, sinó també els ossos. Donen riquesa al brou.
Ingredients:
Per al brou:
- ossos - 300 g;
- polpa de boví - 300 g;
- raïm de julivert - meitat;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- aigua - 1,5 litres;
- sal a gust.
Per truites:
- coliflor bullida - 100 g;
- pèsols enllaunats verds - 30 g;
- ous - 2 peces;
- llet - 40 ml;
- pastanagues bullides - 1 peça;
- sal a gust.
Preparació
Els ossos cuidadosament minen, tallen i aboquen aigua freda. Després de bullir, redueixi el foc i cuini el brou durant 2 hores, eliminant periòdicament el greix i l'escuma de la superfície. Després de 2 hores, afegiu la carn tallada i continueu cuinant encara més. Encara després d'aproximadament 1 hora, afegiu cebes pelades senceres, pastanagues i raïm de julivert. Cuinem tots junts durant uns altres 40 minuts. Després d'això, el brou es sal per gust i es filtra.
Comencem a preparar una truita: desmuntem la col en inflorescències, les pastanagues tallades en palla fina. Combinem les verdures, afegim els pèsols i els posem en forma, oliades. Els ous es barregen amb llet, sal al gust i la barreja s'omple de verdures. En un foc petit fregir l'omelet 5-7 minuts sota la tapa tancada. Quan estigui una mica fresc, talleu-lo en trossos amb la mida desitjada i afegiu-lo al brou. Immediatament servim a la taula.
Recepta de brou amb truita
Ingredients:
- brou de pollastre - 2 l;
- carn de pollastre bullida - 300 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- ous - 2 peces;
- llet - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- sal, espècies, verds al gust.
Preparació
En el brou de pollastre, afegiu ceba picada i pastanagues i bullir fins que estigui llest. Al final, afegiu pollastre picat i sal amb espècies a gust.
Ara estem preparant panqueques de truita. Batre els ous, afegiu-hi llet, sal i barregeu-los. Escalfem bé la paella, es cou per oli vegetal i aboqui una barreja de truita en una fina capa. Fregiu fins que estigui daurat. Hauria de ser de 3-4 pancakes. Doblegueu-los a la meitat, torni a la meitat i talli unes palletes fines. En cada plat abans de servir, poseu les palles d'omelet i ompliu-lo amb brou. Si ho desitja, podeu afegir herbes aixafades.
Caldo amb truites i blat de moro
Ingredients:
- brou de carn - 1 l;
- ous - 2 peces;
- blat de massa enllaunat - 50 g;
- llet - 60 ml;
- mantega - 10 g;
- sal.
Preparació
Els ous es trenquen en un bol, aboqui la llet, s'afegeix el blat de moro i la sal al gust. Tot barreja acuradament. Aboqui la truita a la cassola, pre-lubricada amb mantega i coure al forn durant 15 minuts, després d'això, apagueu el forn i deixeu que la truita estigui durant 10 minuts més. A continuació, podeu tallar-la a rodanxes. Abans de servir, poseu la truita al plat i aboqui el brou.