Qui almenys una vegada va provar els plats de la cuina índia, estarà d'acord que no s'assemblen a cap altra. A més, aquesta delícia és capaç de convertir la vostra percepció sobre el menjar en general. Menys paraules, més treball. Passem pels plats tradicionals de l'Índia.
1. Biryani
Què és això: arròs aromàtic, preparat amb l'addició de diverses espècies, entre les quals el principal "heroi" és el safrà, així com el pollastre o el xai precuinat.
Ideal per a: un gran sopar familiar.
Sembla que: estàs assegut a prop de la mesquita i escolta l'adhan, demanant oració al vespre.
2. Momus
Què és això: una espècie de dimesam, postres lleugers xinesos, berenar, on es troba la regió nord-oriental de l'Índia, que es troba prop de Nepal. En general es menja amb chutney dolç i amarg.
Ideal per a: un aperitiu ràpid per sopar.
Sembla que: després d'un treball de dia dur, deixeu anar les sabates, seure al davant del televisor i assaborir la mòmia.
3. Idley
Què és això: un ric esmorzar a l'Índia del Sud. Una barreja de massa d'arròs, llenties i espècies, al vapor en forma de petits pastissos plans.
Ideal per a: aquells casos en què no vulgueu preocupar-vos per cuinar el dilluns al matí.
Sembla que: la fragància de l'idil·li és exactament el que és agradable despertar d'hora al matí.
4. Gulab Jamun
Què és: petites boles de llet cuites en xarop de sucre. Tenir un aroma d'aigua de roses.
Ideal per: plat de postres.
Sembla que: acaba de gaudir del sabor d'aquestes boles dolces i de passar la nit envoltat de gent més propera.
5. Chloe bhatur
Què és: saboritzat amb espècies i cafè, que es serveix amb pastissos plans fregits de farina de blat.
Ideal per: esmorzar de dissabte tardà.
Sembla que: es va reunir tota la família per a un sopar festiu.
6. En cas contrari, varuv
Què és: anxoves, fregits en un batedor de cúrcuma i pebrot.
Ideal per a: un aperitiu cruixent i experimentat.
Sembla que: els amics estan a punt de visitar-te.
7. Katie Roll
Què és això: aliments tradicionals al carrer, molt populars no només a l'Índia, sinó també fora d'ella. Un apetitós paquet de kebab, ous, verdures, espècies.
Ideal per a: berenar en moviment.
Sembla que: t'has convertit en un turista a l'Índia i en la teva llista de desitjos hi ha un rotllo.
8. Rajma
Què és: fesols amb salsa gruixuda? El plat és especialment popular al nord de l'Índia.
Ideal per: menjar-ho amb arròs. Una excel·lent opció per escalfar els aliments d'hivern.
Sembla que: aquesta és la delicadesa que l'àvia va preparar per a vosaltres cada estiu.
9. Pani Puri
Què és això: un pa rodó de talles petites, ple d'aigua especiada, patates, pasta de tamarindo, ceba i pèsols de gall dindi.
Ideal per a: aquells que volen sentir la combinació de mil olors en un sol plat.
Sembla que: heu decidit discutir amb un amic que menjarà la majoria d'aquestes exquisideses. Com a resultat, tots dos, tota la seva boca sembla brillar amb espècies.
10. Jaleby
Què és això: fregits en anells de blat de xarop de sucre. Servit calent.
Ideal per a: aquells casos en què vulgui alguna cosa dolça i calenta.
Sembla que: són xips indis reals.
11. Pollastre Tandoori
Què és: un pollastre, marinat durant diverses hores en una barreja de iogurt i espècies, fregit en un forn de barro.
Ideal per a: dinar amb convidats.
Sembla que: aquest és el plat que pots alimentar a un marit famolenc a la vegada.
12. Xips de plàtan
Què és: rodanxes de banana fines en rodanxes, fregides en oli amb espècies picants.
Ideal per a: berenar mentre mira una nova sèrie de "Sherlock".
Sembla que: és més deliciós que nociu xips adquirits.
13. Albergínia Bharta
Què és: puré d'albergínies, fregit amb diverses verdures i espècies. Servit amb un rústic picant.
Ideal per a: els que estan bojos per menjar vegetarià saludable.
Sembla que: aquest plat es pot gaudir en un pícnic fora de la ciutat.
14. Dosa
Què és això: pa pla cruixent elaborat amb farina d'arròs. Servit amb llenties (sambar) i chutney.
Ideal per a: aquells que volen menjar un àpat complet per esmorzar, carregant amb energia durant tot el dia.
Sembla que: aquest plat vull tractar a tots els meus parents.
15. Belpuri
Què és: arròs guisat, fregit amb espècies i salsa de tamarindo.
Ideal per a: el moment en què desitgeu terriblement un tipus de berenar calent.
Sembla que: aquesta és una veritable font d'energia inesgotable.
16. Wada
Què és això: aperitiu del sud d'Índia, que està elaborat amb farina de llenties i fregit en forma de rosquilles.
Ideal per a: un esmorzar ràpid.
Sembla que: això és exactament el que necessita la teva ànima al matí i, per descomptat, l'estómac.
17. Bhindi Masala
Què és això: cuinats cuidadosament amb espècies vegetals okra.
Ideal per a: vegetarians.
Sembla que: això és exactament el que ha preparat la vostra mare en la infància.
18. Rogan Josh
Què és això: el curri d'un anyell d'origen persa? Popular a la zona de Caixmir. A l'Índia, aquest plat es prepara amb carn de cabra.
Ideal per: el plat principal a la taula festiva.
Sembla que: sou transportat mentalment en aquells dies en què cal posar-se un vestit elegant i esperar unes hores per a un sopar festiu.
19. L'informe
Què és: berenar, que és popular a Gujurat. És una delícia de farina de civada, arròs i farina de cigrons.
Ideal per a aquells que vulguin provar un aperitiu fàcil i apetitós.
Sembla que: el moll pot menjar sense parar, xafarderies al telèfon amb un amic íntim.
20. Halva Ghajar
Què és això: una postres increïblement popular que es fa de pastanagues ratllades, llet, amb l'addició de sucre i fruits secs.
Ideal per a: la temporada freda, quan vulgui embolcallar-se amb una manta calenta, aboqui una tassa de cacau i gaudeixi d'un deliciós gajar.
Sembla que: aquest plat s'hauria d'incloure en la vostra dieta d'hivern.
21. Pacora
Què és això: un parent llunyà de pancakes o pancakes. Originalment de l'estat indi d'Uttar Pradesh. Els ingredients principals del plat: chili, patates, cebes, albergínies, coliflor. Tot això es barreja amb farina i fregit. Que l'aspecte no sigui molt, però el saborós encara.
Ideal per a: dies de pluja.
Sembla que: cal menjar pakora, assegut a la finestra i rentar-lo amb te amb espècies i llet (masala).
22. Rumali de la boca
Què és això: amb hindi "rumal" es tradueix com "mocador". Aquest pa és molt fi, s'assembla a una massa laminada en el Strudel. El Rumali roti es serveix de forma plegada, que recorda un tovalló.
Ideal per a: aquells casos en què vulguis pa, però el pa habitual és una mica avorrit i hi ha el desig de menjar alguna cosa que no sigui especialment alta en calories.
Sembla que: és possible observar sense parar com un cuiner experimentat prepara les boques de rotha, alguna cosa que recorda el lavash georgiano.
23. Papris Chaath
Què és: wafers fregits cruixents, servits amb patates bullides, cigrons, xili, iogurt, camamilla de tamarindo i diverses espècies.
Ideal per a aquells que volen menjar aliments saludables.
Sembla que: des del moment que mireu la vostra mare, i amb ella, durant centèsima vegada podrà veure la seva pel·lícula favorita amb Peter Falk com a protagonista.
24. Coulfie
Què és això: unes postres gelades de llet pasteuritzada, pistatxos i ametlles.
Ideal per a: el cas, si de sobte volia gelats, però amb el gust de l'Índia.
Sembla que: ara estàs al mig d'un carrer indi sorollós amb una tassa de kulphi a les teves mans.
25. Masala de peix
Què és: peix fregit en un batedor fet de xili, tamarindo, all i espècies picants.
Ideal per a: els que volen una festa de platja a Goa.
Sembla que: aquest és un plat ideal si vols una cosa tan pesada i no comuna.
26. Samos
Què és: una pissarra amb forma triangular farcida de patates o cebes i pèsols. Servit amb chutney de menta.
Ideal per: menjar-lo en qualsevol lloc i amb qualsevol cosa.
Sembla que: aquests deliciosos pastissos us portaran a casa.