La carxofa de Jerusalem, o també anomenada "pera de terrissa", es valora pel contingut considerable de vitamines i qualitats dietètiques especials importants per a determinades malalties. A més, aquest cultiu d'arrel és capaç de reemplaçar les patates. És per això que algunes famílies han de mantenir una pera de terra a gran escala fins a la mateixa primavera. No obstant això, per a molts no queda clar com preservar la carxofa de Jerusalem fins a la primavera perquè no es deteriori i no perdi el sabor.
Com emmagatzemar la carxofa de Jerusalem en una casa privada?
La millor manera d'emmagatzemar la carxofa de Jerusalem és deixar-la al terra. De fet, a la terra els tubercles són capaços d'hivern, conservant totes les substàncies útils i qualitats del gust. Això, a més, és convenient: no hi ha necessitat de buscar un lloc per a la collita. Els cultius de raïm només són excavats segons la necessitat de cuinar . És cert que aquest mètode és adequat a les regions del sud, on a l'hivern no és difícil desenterrar la carxofa de Jerusalem.
Una altra sortida és guardar la pera terrestre en un lloc especialment designat. En una casa particular, el lloc més adequat és un celler. Temperatura baixa, foscor, alta humitat: tot això és ideal per a la carxofa de Jerusalem. Si parlem d'emmagatzemar la carxofa de Jerusalem a l'hivern en un celler, és ideal col·locar els tubercles a la sorra, així com les pastanagues. Hi ha una altra opció, com emmagatzemar correctament la carxofa de Jerusalem per a l'hivern. Quan s'extreu, els cultius de les arrels no es netegen del sòl, embolicats en una bossa o teixit respiratori, i després es col·loquen en una caixa i s'escampen amb terra o terra. Aquest últim mètode, per cert, és el més exitós, ja que permet emmagatzemar els tubercles fins a la mateixa primavera.
No tingueu por si vau recollir els tubercles, però no teniu un espai d'emmagatzematge adequat.
Com mantenir la carxofa de Jerusalem durant l'hivern a l'apartament?
Si no teniu un celler o un celler, utilitzeu una loggia o balcó, però només amb vidre. En el balcó obert a les gelades d'hivern són possibles, el que significa que no es pot parlar de l'emmagatzematge. Els tubercles es col·loquen en una caixa i s'escampen amb terra.
Una petita quantitat de carxofes de Jerusalem es pot emmagatzemar de manera segura a la nevera o fins i tot al congelador. Els tubercles es col·loquen amb un drap i després en una bossa i es col·loquen en un compartiment vegetal.
Com veieu, l'emmagatzematge de la carxofa de Jerusalem a casa és molt possible. Així doncs, es proporciona la varietat en la dieta a l'hivern.