El fetge de pollastre és un producte bastant pressupostari, senzill i deliciós. És molt fàcil de cuinar: fregir-se en una paella amb ceba, afegir-la a sopa o elaborar-ho amb bolets. Hi ha moltes opcions. Però val la pena allunyar-se de la cuina tradicional i preparar una amanida calenta amb rodanxes de pollastre rostit i el seu sabor es revela d'una manera completament nova. Es combina perfectament, com amb verdures, bolets i una varietat de fulles d'amanida, i amb fruites i fruits secs.
No hi ha límit per a les fantasies culinàries quan es preparen aquestes amanides. Alguns ingredients poden ser substituïts per altres. El resultat és fantàstic de tota manera.
L'amanida calenta amb fetge de pollastre serà una decoració digna de la taula festiva i no deixarà indiferents els gourmets més incessants.
La recepta per a una amanida calenta amb fetge i pera
Ingredients:
- fetge de pollastre - 4 unitats;
- pera - 1 peça;
- formatge feta suau - 50 g;
- ceba d'ensalada - 1 peça;
- mel - 9 g;
- sucre - 150 g;
- oli d'oliva - 25 g;
- suc de llimona - 5 g;
- barreja d'amanides a gust;
- fruits de cedre a gust;
- oli vegetal per fregir - a gust;
- farina - 15 g;
- sal a gust;
- alfàbrega seca - al gust.
Preparació
El fetge rentat i ben assecat es talla en quatre parts cadascuna i s'aspira amb farina barrejada amb sal i una mica d'alfàbrega seca. Les cebes d'amanida es netegen i es tallen a mitges anelles o llesques. Fregui trossos de fetge en oli vegetal d'ambdós costats fins que estigui llest, però no més de quinze minuts, per no fer massa. Dos minuts abans del final de la fregir, afegiu cebes.
Netegem la pera, tallada a rodanxes i la caramelem en una paella, en la qual prèviament portem el sucre a la caramelització. Fruits secs i lleugerament fregits, fets tallats en galledes.
Per vestir l'oli d'oliva barreja, el suc de llimona, la mel i una mica de sal.
Passeu ara al disseny. Al centre d'un plat ample, posem una barreja d'amanida. Posem un fetge càlid amb ceba i trossos de peres, a continuació feta, fruits secs i aigua amb un adob. I immediatament va servir a la taula. No oblidis que es tracta d'una amanida calenta. El nombre d'ingredients s'indica per a la preparació d'una porció. Si cal, es poden substituir les nous de pinya amb nous, i en lloc de formatge feta, posar la mozzarella.
Amanida calenta amb fetge de pollastre, bolets i rúcula
Ingredients:
- fetge de pollastre - 350 g;
- xampinyons de mida petita - 200 g;
- rucola - dos graons;
- tomàquets cherry - 250 g;
- farina - 15 g;
- salsa de soja - 50 ml;
- oli de sèsam - 30 ml;
- oli d'oliva - 15 ml;
- all - 2 denticles grans;
- pebre al gust.
Preparació
Esbandida i seca el fetge de pollastre tallat en trossos petits, espolvorear-se amb farina, bolets rentats i assotats completament en diferents olles de sèsam fins que estiguin cuites. Al final, pebre i condimenta amb salsa de soja. Els bolets són millors per escollir una mida petita i fregir completament. Així que el plat es veu més espectacular. Barregi l'oli d'oliva amb una cullerada de salsa de soja i tallat finament o espremut a través de la premsa d'all. La cirera es divideix en quatre parts. Distribuïm al plat una rukola, un fetge, bolets, tomàquets cherry i vam abocar tota la salsa preparada.
Amanida calenta amb fetge de pollastre i pomes
Ingredients:
- fetge de pollastre - 300 g;
- poma, dolç i amarg, petita - 2 peces, o grans - 1 pc .;
- barreja d'amanides - dos petits grapats;
- ous de guatlla - 5 peces;
- sucre - 25 g;
- salsa de soja - 30 ml;
- cognac - 30 ml;
- mantega - 50 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- suc de taronja recentment espremut - 30 ml;
- sal a gust;
- pebre negre al gust.
Preparació
El fetge es renta, s'asseca i es fregeix en mantega. Al final de la fregir amb pebre i afegiu la salsa de soja. Les pomes es netegen, es tallen a rodanxes i es caramelitzen en una paella amb sucre, després es rega amb el cognac i s'encén. Per a la salsa agregueu oli d'oliva, suc de taronja i sal. A la planxa poseu la barreja d'amanides, després el fetge, les pomes, aboqui la salsa i decoreu els ous de guatlla tallats per la meitat.
A continuació s'explica com preparar fàcilment i fàcilment amanides calentes per a tots els gustos del fetge de pollastre.