Les costelles amb bolets s'assemblen més a les empanades de farcit, quan en lloc de fer-ho prenen carn picada, patates o mingau. Sobre les llesques de patata amb xampinyons amb suficient detall que ja hem escrit. Avui, parlem de tallets de carn amb farciment de bolets. Però especialment urgent en vigílies de Quaresma serà una recepta per a tallarines de blat sarraí amb bolets.
Costelles de pollastre batut amb bolets
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- mongetes - 200 g;
- ous - 2 peces;
- crema agra - 100 g;
- all - 1 dent;
- refresc - 1 pessic;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Els xampinyons són netejats, tallats en cubs petits i disposats en una sola capa sobre una safata de cocció. Escalfeu 5 minuts en un forn preescalfat a 220 graus. Bolets lleugerament podvyamlyatsya, i el seu aroma augmentarà. Agafem la paella i espereu fins que es refredin els bolets. Mentrestant, tractarem de carn picada. En el bol de la liquadora, carreguem ous, crema agra i all. Beat. Després, en una tira, afegiu carn de pollastre picada. Gira una espessa massa cremosa. Ens connectem amb bolets. Solim, pebre.
Barrejar i estendre amb una cullera, per porció, a una paella escalfada amb oli. Fregir ambdós costats fins que quedi daurat. Aquestes cuites increïblement tendres de pollastre amb bolets es poden servir amb qualsevol plat lateral: puré de patates, arròs i blat sarraí, i pasta.
Recepta de mandonguilles amb bolets al forn
Ingredients:
- carn de vaca picada - 500 g;
- mongetes - 300 g;
- ou - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre negre a gust.
Per a la salsa:
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- maionesa - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 dents;
- aigua - 4 cullerades. culleres;
- terra de gingebre - 0,5 culleradetes.
Preparació
Ceba tallada finament amb un ganivet i afegiu-ho al farcit. Allà conduïm un ou. Solim, pebre i barrejar bé. Tallem petits cubs de xampinyons i es freguen amb mantega. No us oblideu de salar i de temporada amb pebre. Quan els champignons es refreden, comencem a formar costelles. Amb les mans mullades, perquè no s'adhereixi als dits, prengui una mica de carn picada. El col·loquem en una pilota i, a continuació, aplanar-lo en un pastís pla. Al centre, posem una cullerada de bolets i fem una xilografia. Ho enviem a una safata de coure greixada. Així que repeteix fins que acabin els embotits i els bolets.
Per a la salsa barreja maionesa amb crema agra i gingebre. Afegiu l'all que passa a través de la premsa i dilueixi tot amb aigua. Ompliu aquesta barreja amb les nostres costelles amb bolets i carn picada i envieu-les a coure durant 40 minuts al forn a una temperatura de 180 graus.
Costelles de blat sarraí amb bolets
Ingredients:
- Ramaderies de blat sarraí - 1 element;
- bolets d'ostres - 800 g;
- ceba - 3 peces;
- julivert - 1 manat;
- pa ratllat - 6 cullerades. culleres;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Barrelles de blat sarraí i bullir fins que estigui cuit. Pa una galeta embolicada amb una tovallola i marxa durant 15 minuts, camina. Després d'obrir, sal i barrejar. Fregir fins a la ceba finament picada i afegir-hi els bolets en rodanxes. Guisat durant 10-15 minuts, fins que el líquid alliberat s'evapori. Solim, pebre.
Quan el rostit de bolets es refredi lleugerament, tritureu-lo en una batidora fins que estigui suau. Ens connectem amb mongetes de blat sarraí, afegiu verdures picades. A partir del "forcemeat" rebut, formem les costelles, les ensucrarem en pa ratllat i ens alliberem sobre una paella escalfada amb oli. Fregiu d'ambdós costats fins que es formi l'escorça, tapi-la amb una tapa i reposi durant 5 minuts a foc lent.
Culleres de pollastre picades amb bolets i formatge
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- formatge dur - 150 g;
- champignons - 150 g;
- ous - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- midó - 3 cullerades. culleres;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- anet - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Talleu els bolets i les cebes i fregiu-les fins que estigui daurat. Retallem el pollastre en petits cubs. Formatge tres en un gran ratllador. Picar les verdures finament. Barrejar tot i conduir els ous. Afegim midó, maionesa i mostassa. Solim, pebre i una bona barreja. Les costelles, com els bunyols, es difonen amb una cullera sobre una paella ben escalfada. Fregiu d'ambdós costats fins que es formi una escorça.