Poques persones saben que els cogombres frescos poden formar la base d'un deliciós i primer recorregut bucal. Oferim una recepta del puré de sopa fred original a partir de cogombres amb alvocat, i també us expliquem com preparar un rassolnik deliciós amb la participació d'un vegetal fresc, no salat. Tot i la cuina poc convencional, els dos plats són harmoniosos i equilibrats.
Si ho desitja, excloent la crema de la primera recepta, i en el segon reemplaçant el ghee amb vegetals, podeu considerar el plat com a magre o vegetarià.
Sopa freda amb cogombres frescos - recepta
Ingredients:
- cogombres frescos - 450 g;
- bombeta de ceba - 25 g;
- albahaca verd - 3 branquetes;
- oli d'oliva - 20 ml;
- alvocat de mida mitjana - 0,5 pc;
- greix crema (llar) - 15 g;
- pebre negre recentment mòlt - 1 pessic;
- sal gruixuda de pedra - 1 pessic.
Preparació
Preparar la sopa fred és extremadament simple. Són suficients per rentar els cogombres, tallar-los en trossos, posar-los en una batedora amb les branquetes d'alfàbrega, oli d'oliva i enciam i tallar-ho tot per a puré de patates. Immediatament massem la massa al gust amb una gran sal de roca i el pebre mòlt i després vessem els plats. Per obtenir un aliment espectacular, primer podeu abocar la sopa al bol de sopa.
Ara prepara una addició a aquesta sopa d'alvocat. Primer, netegem, tallem la fruita en dues parts i extreu la pedra. Tritureu la carn de la fruita amb el tamís a la liquadora fins que es trobi.
Al servir en un bol de sopa de cogombre, estén una cullerada de puré d'alvocat a la part superior i complementa la composició amb una fulla d'alfàbrega.
Sals calenta rassolnik de cogombres frescos i tomàquets amb ordi perla
Ingredients:
- cogombres frescos - 450 g;
- ordi perla - 110 g;
- aigua filtrada o brou - 2 litres;
- bombeta de ceba - 85 g;
- pastanagues - 125 g;
- Pebre búlgar - 220 pcs.
- tomàquets frescos - 230 g;
- mantega cremada amb crema - 60 g;
- cúrcuma - 1 pessic;
- nou moscada - 1 pitjor;
- orenga - 1 pessic;
- terra dolça de pebre vermell - 2 pessic;
- fulles de llorer de mida mitjana - 2 unitats;
- pebre negre recentment mòlt;
- sal gruixuda de pedra;
- suc de llimona ;
- sucre granulat;
- julivert i anet (herbes).
Preparació
Rassolnik de cogombres frescos i tomàquets es pot preparar tant en brou de carn, com a vegetal o simplement amb aigua. En qualsevol cas, serà deliciós, fragant i apetitós. Primer vam establir l'ordi, rentant-la i aigua. Per a una preparació ràpida, és recomanable que es prepari el croup per la nit. També bullem el brou o simplement bullem l'aigua. En aquest moment preparem verdures. Inicialment, tallar-los en tires o ratllar-los un cogombre gran. A continuació, netegem i encunyem lloses petites de patates.
Melenko fregui la ceba pelada i la fregui sobre mantega fosa durant uns tres minuts. Ara afegiu el pebrot i les pastanagues a rodanxes i fregiu els ingredients a un lleuger suavitzant. En el procés de fregir afegim espècies i espècies, és a dir, introduïm cúrcuma, pebre vermell, nou moscada, orenga. Després de la preparació de les verdures a la paella, afegim tomàquets frescos finament picats.
En aigua bullint, posem cogombres picats, cuinem durant deu minuts, afegim patates i després de repetir bullides, transferim a la sopa una verdura fregida de la paella i una cebada perla preparada. Després d'uns cinc minuts d'ebullició moderada, afegiu sal, sucre, suc de llimona, fulles de llorer, pebre al plat i es cou per un parell de minuts més. També es pot llençar la sopa al final de la cocció per obtenir el sabor d'alls raspats i tallats.
Al servir, complementem la sopa amb herbes fresques de julivert i anet.