L'aroma cautivante de la cocció casolana ens fa prendre passos actius i comprendre receptes noves i interessants. Una i altra vegada volem degustar un tros de pastís ruddy cuinat amb les nostres pròpies mans, a més d'obtenir una gran quantitat d'exquisits comentaris de la llar i els convidats.
Si no heu provat el pastís amb arròs i peix en conserva, assegureu-vos de preparar-lo, i sens dubte estarà satisfet amb el resultat. I les nostres receptes l'ajudaran amb això.
Pastís de llevat amb peix en conserva i arròs - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 480 g;
- aigua 250 ml;
- sucre granulat: 1 culleradeta;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- oli vegetal refinat - 35 ml;
- llet - 250 ml;
Per al farcit:
- peix en conserva amb suc propi - 2 llaunes;
- ceba - 250 g;
- arròs de cereal - 100 g;
- oli vegetal refinat - 35 ml.
Preparació
En llet calenta, aboqui sucre i llevat sec, barregeu-lo fins que estigui completament dissolt, i després aboqui-ho a l'aigua, aboqui un got de farina i sal. Remeneu bé la barreja i deixeu-ho en calent durant vint-i-cinc minuts. A continuació, aboqui la resta de la farina tamizada, afegiu l'oli vegetal i inicieu la massa. Hauria de resultar suau, però no es queden a les mans. Ara col·loquem en un recipient profund, cobreix-lo amb un drap net i posem al foc durant dues o tres hores. Durant aquest temps, una vegada pastes la massa.
Durant la maduració de la massa, preparem l'ompliment. Per a això, bullem l'arròs fins que estigui completament preparat, no fem aigua de sal, i després abocar-lo en un colador, enjuagar-lo i deixar que flueixi bé. Les cebes es netegen, es trituren amb cubs petits i es trituren en oli vegetal en una paella escalfada. Amb el peix en conserva escórrer el líquid i afegir-lo a l'arròs, i amasar les rodanxes de peix amb una forquilla. Ara connectem arròs, ceba i peix, barregem-los i deixem-los empacar i canviant els gustos durant trenta minuts.
La massa madurada acabada es divideix en dues meitats, una d'elles es desplega i es distribueix a la part inferior de la paella. Distribuïm el farciment des de dalt, lleugerament retrocedint des de la vora. Cobrim el pastís amb la segona capa de la massa enrotllada, enganxem les vores i fem un petit forat per a la sortida de vapor al centre. Posem la paella al forn preescalfada a 180 graus i cuinem a aquesta temperatura durant trenta minuts. A continuació, redueixi la calor fins a 140 graus i couse durant uns altres vint minuts.
Pastís gelat ràpid amb conserves de peix i arròs - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat;
- ous - 4 peces;
- crema agra - 150 g;
- maionesa - 150 g;
- kefir - 150 ml;
- pols per a forn - 20 g;
- sal a gust;
Per al farcit:
- peix en conserva - 1 olla;
- cereal d'arròs - 150 g;
- ceba - 200 g.
Preparació
Començant a preparar un pastís ràpid, el primer que bullem l'arròs a la preparació completa, i després saltem en un colador, es renta amb aigua i es deixa escapar. Les cebes es netegen, es trituren poc i es doren en oli vegetal càlid en una paella. Obrim el peix en conserva, aboqui el líquid a l'arròs i pasteu el peix amb una forquilla. Es combinen la ceba fregida, el peix i l'arròs, es barreja i es deixa reposar durant uns minuts.
Per a la prova d'ompliment, bata els ous a l'escuma, afegiu-hi la maionesa, la crema agra, el kefir, la sal i, abocar la farina tamesa barrejada amb la pols de coure en petites porcions, barrejar la massa, amb una consistència semblant a la crema agra.
Ara ompli el fons de la forma oliada amb la meitat de la massa preparada, distribueixi la part superior i la cobreixi amb la massa restant. Posem el formulari en el nivell mitjà escalfat a 185 graus del forn i reposem durant uns vint-i-cinc minuts o fins que estigui llest i rosat.
El pastís preparat li donem una mica de llet per a preparar i refredar, i després tallar-los en porcions i servir.