Tota mestressa de casa experimentada sap que és possible mantenir les costelles completes durant la tostada afegint un ou i un component aglomerat sec: farina, molla de pa o flocs de civada. L'últim ingredient es considera el més útil i dietètic, i això és el que anem a discutir més en les receptes.
Costelles de flocs de pollastre i civada
Ingredients:
- picada de pollastre - 480 g;
- oli d'oliva - 25 ml;
- flocs de civada - 35 g;
- ou - 1 peça;
- daus d'all - 2 unitats;
- mozzarella rallada - 35 g;
- comí mòlt, orenga, pebre acabat de fer - una mica.
Preparació
La temporada de pollastre es talla bé i es combina amb ou batut i mozzarella rallada. Aboqui la farina de civada a la barreja, preferiblement aquells que es realitzen ràpidament. Per la fragància, també enviem la pasta d'all a la pasta.
Preescalfeu una mica d'oli i utilitzeu-lo per fregir carn picada amb farina de civada fins que les costelles estiguin esquerdades amb una escorça.
Costelles de pollastre amb farina de civada
Ingredients:
- picada de pollastre - 650 g;
- ceba - 75 g;
- tomàquets secs - 30 g;
- un grapat de fulles d'espinacs;
- ceba seca i all - una mica;
- flocs de civada - 1/3;
- una barreja universal d' espècies per a pollastre - 1/2 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- inflorescència de coliflor - 370 g;
- formatge ratllat - 45 g;
- quetxup - 40 ml.
Preparació
Esbandida les inflorescències de la col i es bull ràpidament en aigua bullint. Refrigerar la col i batre-la amb una liquadora al formatge. Barregeu el col amb ceba picada i tomàquets secs. Opcionalment, tritureu les fulles d'espinacs i afegiu-les al pinyol juntament amb les verdures preparades. A continuació, posem el nostre ingredient clau: flocs de civada, així com ous, formatge ratllat, ceba seca amb all, un condiment universal per a pollastre i quetxup.
Formeu les costelles de la carn picada de pollastre amb flocs de civada i, a continuació, marró-les a ambdós costats en l'oli precalentat.
Costelles de pollastre amb farina de civada al forn
Ingredients:
- carn picada de pollastre - 680 g;
- flocs de civada - 35 g;
- grapat de coriandre verd;
- ou - 1 peça;
- ceba - 45 g;
- polpa de pinya - 65 g;
- dents d'all - 2 peces;
- una mica de pebre vermell i un comí mòlt.
Preparació
Les cebes, trossos de pinya, all i cilantro, tant com sigui possible, es trituren amb un ganivet o fuet amb una liquadora. Els aficionats al pebre picant poden afegir el xili a la barreja. Combineu la barreja de pinya amb flocs de pollastre i civada, a continuació, afegiu l'ou i les espècies de pollastre. Dividiu el forqué en 12 porcions, cada rol en una pilota i poseu-lo en un motlle de muffin. Cuinar les costelles a 180 graus durant 20-25 minuts.